虽然文字是SCI期刊表述的主要手段，但在表达结果方面，图和表（figures and tables）比文字更具直观性，且简单明了，避免了冗长的文字叙述。这种表达有两个特点：1.表达力强，易得要领，便于阅读和理解；2.对比效果强烈，便于分析比较。
插图有线形图、条形图或直方图、饼状图或百分比图、散点图、结构图或流程图、照片图等。插图有一些要求需要注意：
1.图应该有自明性，即只看图、图解和图例，不阅读正文，就可理解图意；
2.补充而不是重复的文字描述；
3.描述最基本、最重要的事实；
4.简明，省略不必要的细节；
5.插图应有图序和图题，图题应该简短、准确；
6.线条图应线条清晰、粗细均匀、比例适当；
7.照片图应图像清晰、层次分明、反差适度。
表格是记录数据或事物分类的一种有效的表达方式，具有简洁、清晰、准确的特点。逻辑性和对比性很强。主要有示意表、统计表、说明对照表等。表格通常使用三线表的形式，要注意以下几点：
表序和表题：表序即表格的序号。表题即表格的名称，应准确得体，简短精炼的文字来表达表题，连同表号置于表格顶线上端。用黑体字表示。
表头：表明表格内的项目或反映表身中该栏信息的特征或属性。
表身：表格的主体。
表注：必要时，应将表中的符号、标记、代码，以及需要说明事项，以最简练的文字，作为表注横排底线下端。
怎样正确的使用图和表？
要注意以下几个问题：
1. 如果与文字材料重复，就没有必要使用图和表。如果能够补充说明文字材料或能够缩短讨论长度，插图就是呈现信息最有效的方式。
2. 哪种图、表最适合你的目的？是否需要制作详细的、高分辨率的插图？能否用一幅简单的、仅用线条和点就能表示的插图？两者表达的信息是否一致？
3. 图、表是否真实、有效、客观地展示了数据？
4. 图、表是否表达了论文的主题或观点？
参考文献：
1. 金坤林. 如何撰写和发表SCI期刊论文[M]. 科学出版社, 2011: 76-93.
2. 本刊发展部. 如何向SCI收录的期刊投稿: 医学论文图表的审查及结果[J]. 中国组织工程研究与临床康复, 2011(5): 923.
3. 本刊发展部. 如何向SCI收录的期刊投稿: 配图与文章的关系[J]. 中国组织工程研究与临床康复, 2011(3): 542.
4. 齐卫芳. 科技写作中的表格语言[J]. 昆明理工大学学报, 1996(2): 4
为进一步推动特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由河北省食品检验研究院、北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志共同于2018年11月17-18日在河北石家庄举办“特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛”。会议将就特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的研究成果、临床与营养应用、功能成分与学术评价、食品安全与毒理学、微生物学、免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，分享相关政策与管理规范。
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Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.
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Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.
Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.
Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc
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