厨房新人必备''大厨菜''，学会让你分分钟变高手。

中国人最是讲究吃，虽说东南西北各地口味不同，但是总有那么一些家常菜是各地人都爱吃的。这些菜就被叫做“大厨菜”，只要学会了，就算是初级厨房新人，也能做出犹如饭店大厨一样的味道。别看大厨菜看着特别有档次，其实很好做的，今天我们就来get一下这些“唬人”的大厨菜！

【小炒牛肉】

资料图

准备材料：牛肉、料酒、椒粉、盐、淀粉、彩椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、油、鸡粉。

具体步骤：

取出牛肉，切成肉片，放在容器中，加入少许的料酒、盐、椒粉、淀粉和一点点油混拌均匀，腌渍15分钟左右；彩椒洗净切成小块，葱姜蒜和黄米椒切碎块，泡姜切成片，备用；热锅热油，放入牛肉片快速翻炒到变色盛出备用；锅内放一点油，加入葱、姜、蒜炒到出香味，加入黄米椒和泡姜，炒一下，到出香味；加入彩椒块，加盐调味；继续加入牛肉片翻炒均匀，加入生抽、鸡粉、葱，翻炒均匀盛出即可~

【小米蒸排骨】

准备材料：小米、排骨、糖、盐、生抽、蚝油、料酒、辣酱、土豆。

具体步骤：

小米冲洗干净，放入水中浸泡3小时左右；排骨用水冲过，放入水中泡上半个小时，泡出血沫；排骨捞出，加入糖和盐，还有生抽、料酒、蚝油、辣酱，拌匀，腌渍2小时左右，入味即可；腌渍好的排骨中加入泡过的小米，混合均匀；土豆洗净，切厚片，均匀铺在奶热容器底部备用；铺好土豆片的容器中，放入混合好的小米排骨，放入蒸锅，蒸上40分钟即可~

【红烧鸡爪】

准备材料：鸡爪、糖、葱、姜、八角、辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、13香。

具体步骤：

买来的鸡爪，剪去指甲部分，放入热水中烫一下，冲去浮沫备用；锅中加少量油，加入葱姜和八角以及辣椒，炒一下，直到能闻到香味；按照一比一的比例，加入老抽和生抽，加上适量米酒，调匀烧到开锅；加入鸡爪，放盐和十三香调味；继续烧，开锅后用中小火，煮上15~20分钟，鸡爪上色，大火收汁即可。

【韭菜炒香干】

资料图

准备材料：韭菜、豆干、彩椒、盐、生抽。

具体步骤：

新鲜的韭菜洗干净，切成段备用；豆干冲洗干净，按照韭菜段的大小切成长条；彩椒洗净切成细丝；锅中放油，烧热后放椒丝翻炒一下，后加入豆干，以及少许盐和生抽，翻炒一下；稍加一点水，炒到豆干变柔软后，加入韭菜段，翻炒均匀到韭菜熟透，即可盛出~

当当当当~怎么样，今天这三道菜你都学会了吗？是不是好吃又简单呢？有机会快点回家做给家人试一试吧~留言区等待你的反馈哦