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荸荠（马蹄）
性味：甘、平，无毒，
归经：肺、胃经
功效：有清热化痰、降血压、通淋利尿。
主治：肺癌咽干、喉痛、舌赤步津、口疮等，放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结干燥者，以及热病烦渴等。
中医典籍
《本草纲目》 “主治消渴、痹热、温中、益气”
《本草再新》：清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。
现代研究
1、荸荠内含淀粉,蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素等,还含有一种不耐热的防治癌症的成分,属于抗癌食物。
2、上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的制剂在动物体内均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报曾介绍，当地用荸荠来辅助治疗食道癌。
食谱 荸荠香菇汤
做法：荸荠60克，香菇30克，嫩豆腐400克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝（保留菇水）；将豆腐切成小块状；将荸荠洗净削皮，并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤。
主治：防癌、抗癌。癌症病人术后、放化疗亦适宜。
点评：脾胃虚弱者不宜多食。生食时注意洗净、削皮或用开水烫一烫, 以免感染姜片虫病。
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