说起广东人，大家脑海中立马就会想到一句话：天上飞的除了飞机，地上四条腿的除了桌子，广东人什么都吃。甚至后来还传出了一种说法：广东人竟然吃婴儿。听起来就怪可怕的。其实，广东人可能敢吃的东西比较多，但是吃婴儿这种话我是绝对不会相信的。那么为什么广东人什么都敢吃呢？
其实，从历史上来分析的话，因为广东地处岭南地区，自古以来物资就比较匮乏，没有那么多的猪牛羊肉提供高级蛋白质，就只好吃猫吃狗吃蛇吃青蛙。在古文献中，岭南人民乱吃东西的确历史悠久。汉代《淮南子》就有越人吃蟒蛇的记载。唐代《岭表录异》说广东人吃鹦鹉、猫头鹰。宋人周去非简要的概括道，岭南人“不问鸟兽蛇虫，无不食之”。听上去确实怪恐怖的。其实不光是广东人，在那个物资匮乏的年代，很多贫困地区的人都会吃这些东西。慢慢到现在，虽然猪牛羊丰富了但是广东人吃其他动物的习惯也就传了下来。
还有一个原因就是广东人受古医文化的影响比较多，而且他们的日常饮食都比较清淡，所以日子久了总要有些调剂的东西。受到《本草纲目》等一些医学书籍的影响，他们就会做一些奇怪的配料来做药膳。尽管广东人崇尚保健，但他们所用的奇怪的东西绝对不用老鼠青蛙等动物来做的。
另外，受经济的影响，广东省是我国南部最发达的地区之一，所以人口的流动自然也就比较多，各种各样的人把不同的饮食习惯带到广州，慢慢地就形成了广州独特的饮食文化。其中有一些人喜欢吃比较重口味的野味，比如狐狸、蛇、蜈蚣、猫肉、猴脑等。不过猴脑现在应该没人吃了吧，2003年的非典就是由于吃猴脑引起的，所以还是少吃为妙。其实吃这些东西的只是一些少数的人，结果被其他地方的人看到，就渐渐的变成了广东人什么都吃。
其实每个地方都有各自的饮食习惯，今天我们觉得广东人残忍，什么东西都敢吃，其实在广东人眼里，其他地方的东西也很残忍，比如说各种动物的内脏，笔者觉得，一方水土养一方人，广东人只要不吃穿山甲之类的保护动物，其实是可以理解的。
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