如果你不是四川人，一定很少听说肥肠粉，更不要提吃过了。但如果你来到四川，就经常能在街头巷尾发现肥肠粉的踪迹。肥肠粉也在不少四川人心中有着很重要的地位。而在成都当地为数众多的肥肠粉馆子中，以甘记生意最旺，出品更佳。
这家店开业于上世纪九十年代初，已有近三十年历史。而以“甘记”为流派的肥肠粉甚至可以追溯至1935年，彼时一名名为甘家林的老人将双流肥肠汤改为由大骨、仔肺、肥肠熬制出汤，在芷泉街一带挑担售卖，直到五十年代才正式开店经营，打出甘记肥肠粉的名号，自此成为了成都人心中的美食代表之一。
老店名气也很大，近日，谢霆锋和张靓颖就一起去甘记吃肥肠粉，录制《十二道锋味》。
甘记肥肠粉的菜单一直都未推陈出新，始终以肥肠粉、仔肺粉、牛肉粉作店内招牌。而它家肥肠粉之所以能够广受称赞就在于店内的粉条均每日现做，十分新鲜。店员需要将活成糊状的红薯粉通过漏勺拍打进煮沸的水中，汆成型后捞出放入冷水中保留，直到客人点单后再放入汤汁中煮熟。
成品后的肥肠粉分为白味红味，白味以胡椒粉作调料，红味则是红油增辣。红味肥肠粉卖相“惊悚”：半透明的粉条浸入汤中，搅拌后颜色深沉，褐红色的汤汁飘着炒辣椒的糊香。粉条入口软滑细腻，而伴随着粉条的就是汤汁的麻辣。
碗中的肥肠分量较少，不会带来满足感，不妨加点一份冒节子。所谓冒节子就是猪小肠，它吃起来会有爆汁的感觉，细嫩的节子也毫无腥味。
甘记肥肠粉的就餐环境就是典型的苍蝇馆子。桌椅则是老式食堂样式，仅能满足落座的基本需求。炎炎夏日，店内无空调，伴随着火辣的肥肠粉，食客很容易就大汗淋漓。不知道峰哥是不是也吃出了一身汗。
服务也并非甘记的强项。点单付款，付款发筷，然后到旁边窗口排队取粉。需要提醒的是，刚出锅的粉条又满又烫，食客自取时务必小心。峰哥也是背着手在窗口边等待取粉，还贴心的为张靓颖一同端去。
马鞍北路18号
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