羊肉就该如此吃，几分钟出锅，孩子吃的停不下来，脑子聪明学习棒
启东风味烧羊肉
主料：羊腿1只（约1500克）大白菜500克蒜苗1根萝卜半根
配料：绍兴黄酒300克、味鲜酱油110克、红糖50克、生姜70克、干辣椒3个、盐1小勺、焦枣片8片、胡椒粉适量
1.所有的材料准备好。
2.羊腿洗净先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开,砸不动块比较大。
3.萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。
5.把羊腿肉和骨头放入锅内，水开后撇去浮沫煮3分钟至血沫完全凝固
6.捞出羊腿肉洗净沥干水分
8.依次放入古方红糖、味鲜酱油、绍兴老黄酒、干红辣椒、焦枣片、少许的食盐，最后加入2碗清水。
9.放入锅体中，盖盖插电旋钮至15分钟。15分钟后让高压锅自然冷却再开盖，羊肉已经离骨
10.蒜苗切小段，大白菜洗净控水帮叶分离，大白菜帮部分斜刀片薄，叶子部分切成大段。
11.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟，若味道淡再加入少许的盐。
12.先放入大白菜帮部分，稍变软再将白菜叶放入煮2-3分钟。
13.最后放入蒜苗撒上胡椒粉拌匀即可。
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
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