老板抠门有方，雇1名员工，竟能高效撑起餐厅一片天！

这家店的特长是：做鸡！

店铺信息

店名：小院鲜椒鸡

店址：潍坊市奎文区新华路和扬紫晶广场南巷

员工：1名

面积：80平左右

特色菜：鲜椒鸡

这家在潍坊市紫晶广场南巷开了5年的“小院鲜椒鸡”店，虽然店门头不大，店内装修也比较简单，却凭一道鲜椒鸡笼络了一票吃货。80平米的餐厅面积，老板居然只雇佣了1个服务员，一天时间顺利接待上百号人，还能在客流高峰期运营的井井有条......你很难想象这家餐馆是怎么做到的吧！

这个“抠门”的餐馆老板到底拥有怎样的开店哲学呢？

人均价位低

据餐馆纪老板介绍：来他店里吃饭的大多是周围写字楼的上班族，这类人群出来吃饭总喜欢三三两两组群吃饭，点一两个菜，吃完再AA一下。

所以一看上面的菜单就应该知道来这家店的人均价位是多少，比如：3个人，点一份鲜椒鸡，再点一份凉菜双拼和一份热菜，价格为55+8+12=75，人均25元，这个价钱真心不贵，如果点套餐人均价格就更划算了，难怪生意怎么好！

味道棒

一眼望到头的菜单，没有琳琅满目的花哨菜式，简单的菜单上写的只是普通的家常餐，但在口感上，每样都足以撑起“招聘菜”的场子。由下面网友的评价为证：

为什么一道其貌不扬的炒鸡，看起来和普通的炒鸡没啥两样，说到这里不得不提一下，这家店的厨师就是老板自己，所以对菜品的味道与选材极为严苛，之后听到老板说了这道菜繁复的制作过程，才理解这只鸡“鸡生”有多不平凡。

纪老板告诉我们：鸡，选用的是根正苗红的公鸡，而且是公鸡中的“小鲜肉”，处理后的鸡先下锅煸炒后入高压锅蒸熟，然后加入鲜花椒爆炒，告别了传统炒鸡的油腻厚重，取而代之的是鲜花椒带来的清香微麻，香而不腻的口感，独特的炒制方式，搭配秘制的鲜椒汁，胜却人间无数烦恼。

纪老板是一个特别会算账的人，在四高一低的今天，租金和人力成本是拖垮一家餐饮店的直接要因，尤其是在人力成本直线上涨的今天来说，所以当纪老板在网上了解到二维火智能餐饮系统时，就深深的被它吸引住了。通过深入的了解，纪老板果断选择了适合他小店情况的二维火手持收银机，一机多用，一年下来，这套收银系统为纪老板节省了上万的人力成本，不得不说纪老板真是抠门有方啊！

高人效，1个服务员搞定一个店

在传统餐饮店内一般收银和点菜、传菜起码需要两个服务员，而在纪老板的店内1位员工就能胜任收银员、点菜员以及传菜员三重角色，原因就是用二维火手持收银机简化了收银、点餐程序。

★扫码点餐，节省点餐人力成本

为了能最大程度的节省人力成本，纪老板在桌子上贴上了卓码，顾客到店后可以拿出手机扫一扫进行点餐、下单、结账。因为一般到店消费的都是周围的白领，所以比较适应扫码点餐流程，这样就极大的节省了点餐人工成分。

如果遇到年纪大的或不喜欢扫码点餐的顾客，二维火手持收银机还有开单的功能，服务员可以拿着收银机为顾客开单。

☆移动收银，让收银员与传菜员角色自由切换

纪老板说因为使用了移动收银机，所以收银员的机动性就变强了，服务员随身携带收银机，在上菜的同时为顾客买个单，开个单完全绰绰有余，手持收银机还自带打印功能，小票直接从机子中打印出来，非常的方便、高效。

报表管理，随时随地关注店铺运营状况

纪老板在使用智能收银机的同时，在手机上还安装了火掌柜APP，可以随时查看各类数据报表。他说：以前烧了一天菜后还要算账、查账，还容易算错，让他头痛不已。现在有了火掌柜APP，各类数据都可以在手机端一目了然，而且数据精确，非常的省时、省力。