相信平时很多人也是可以在家里看到一瓶叫做蚝油的调味料吧，很多大人都是会在炒菜的时候适当的加入一些，不知道的朋友就会不明白为什么炒菜时要放蚝油，加入蚝油是起到了什么作用，在这里就给大家讲讲炒菜时为什么要加蚝油，蚝油又是什么？
平时很多人炒菜时用到的蚝油其实用也是有很多人很喜欢的生蚝加工制作而成的，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成，也是出现在了很多家庭的厨房里，取代了味道起到提鲜的作用，因为那些带有“精”字的调味料已经很多是被人们淘汰的。人们都是会认为那些味精、鸡精等都是吃多了对人体没有好处的，而蚝油却是很传统的调味料来着，多吃也是不会有多大的问题，也是可以起到很多的提鲜作用，蚝油也是不光被人们直接在炒菜时加入，还有多种不同的用法，相信很多人平时也是看到。
其实耗油就是用一种海里面的小型海鲜经过处理以后而制作而成的，那种小海鲜就是-生蚝，含有的营养非常的高，而且我们也知道味精在以前在每个家庭里都很受欢迎。
因为它有提鲜的功能，但是后来经过科学的验证发现味精当中存在的一些组织对人体的危害非常大，所以就有了耗油的生产，就可以代替味精来提升食物的美味。而且因为耗油是采用自然的食材进行提炼而得到的，其中保留了大自然最真实的味道，而且还有海鲜中最美味的鲜味，这样一来，作为提鲜的产品就是再好不过的了，所以现在越来越多的人选择了用蚝油来代替味精，虽然从价钱上来说蚝油稍微贵一点，但是它的价值却高太多，而且适合长期食用，不用担心吃得多了以后会对人体造成伤害。
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