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灰灰菜作为一种农村野菜，由来已久，在我国已经有上千年的食用历史了。农村灰灰菜作为我国祖先最早食用的野菜之一，流传至今，就是因为它有极高的营养价值。
农村灰灰菜全部可以入药，具有清热利湿、杀虫解毒的功效与作用，另外还具有降压止痛的功效。灰灰菜作为保健蔬菜还具有补钙，预防贫血和促进儿童生长发育。灰灰菜中含有挥发油和藜碱等物质，还具有杀死消化道寄生虫和消除口臭的作用。
这个时间正是灰灰菜大量生长的最佳时间，田间地头很容易见到灰灰菜的嫩芽，有条件的农村朋友可以去田野里挖点，细细品尝了。
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