河南省濮阳市南堤村以豆腐加工远近闻名，对于黄豆也有着独到的做法。南堤村的酱窝窝就是这个独到的存在。由于“失败品”而演变的酱窝窝承载着一个时代的记忆。早期的人们就是靠它来度过上世纪漫长贫困时期和冬季无菜的日子。发展到现在却是当地农村学生、以及外出务工人员必带的食品。
关于酱窝窝来源老一辈的人是这么说的，有一次有户人家估计是把煮过的豆子放在那忘了，发现时已经发丝长毛了，由于生活艰苦不舍得扔，就加点盐拌了拌，在太阳底下晒干，没想到还挺好吃的，慢慢的家家户户知道这个情况，酱窝窝也就成为了村里人特别的食品。
从酱窝窝外形来看根本像窝窝，反而倒是像饼，其实这是美食制作与发展的结果。由于窝窝存放很占空间，而且不容易晒干，所以发展到后来就变成了饼状，但是由于对叫法的习惯，因此酱豆饼这一称呼在濮阳当地并不多见，当地人更多称之为“酱窝窝”。
做酱窝窝需要经过三四天的发酵，产生真菌后在保留豆味的基础上，多了种特殊的香味，这点和臭豆腐的做法极为相似。当地人在做酱窝窝常常会选在清明，一是天气逐渐变暖，容易发酵，二是想趁着地里没有活的时候做，酱窝窝可以常年存储。
当地人喜欢油炸以后在吃饭时和玉米粥搭配食用。如今随着生活水平的提高，酱窝窝也并没有淡出人们的餐饮生活中，而是更多的进入到周边大中城市居民的餐桌上。
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