浅谈孙思邈对药酒的贡献（二）

在饮酒方法上，唐人特别是文人骚客，少不了一个“豪”字，酒与诗不可或缺，酒文化引领风骚，唐诗中含酒者不下万首，代表者如杜甫《饮中八仙歌》。

唐人造酒用料广泛。谷物中以糯米为最佳；果品中以葡萄最佳，还有采用植物（如松、花草）酿酒，采用动物及乳汁酿酒，不一而足。孙思邈等医药学家利用本草，依照方剂研制药酒（如屠苏酒等），实乃英雄大得用武之地。
据初步统计，孙思邈《千金方》中涉及用酒的方剂就有百余个，同时有专论章节。如《要方·卷一·合和及服饵》《要方·卷七风毒脚气·酒醴第四》《要方·卷二十七养性·道林养性第二和服食法第六》《翼方·卷十 三·酒膏散第四》《翼方·卷十四退居》《翼方·卷十六中风上·诸酒第一》等。梳理一下，药王对药酒的贡献主要有以下几个方面：
一是认定酒即是药。有祛寒开瘀、温腹通络、行脉养肤、发散推动等作用，同时也有兴发巅狂、麻醉伤身等毒副作用。
二是方剂用酒。把酒与中药结合起来，大量应用于治疗过程。在《千金方》的内、外、妇等科和养性补益诸篇中有很多方剂都涉及到用酒，充分发挥了药酒的作用。
三是酒的消毒、保质功效。在制药过程中得到很好应用。
四是对饮酒强调一个“度”字。劝人勿贪“杯中物”，谨防酗酒损耗元气，提出了饮酒的一些注意事项。在《要方·养性·序第一》中讲道：“饮酒不欲使多，多则速吐为佳。勿令至醉，即终身百病不除。久饮酒者，腐烂肠胃，渍髓蒸筋，伤神损寿。”“醉不可当风卧，不可令人扇之，皆及得病也。醉不可露卧……不可强食……醉饱不可走车马及跳踯。醉不可以接房，醉饱交接，小者面黑干、咳嗽，大者伤绝脏脉损命。”倡导“（养性之人）勿使酒脂入肠”，又云“夜勿过醉饱”。他还提出了“宜温少冷”“先饭食，后服吃药酒”等健康饮酒习惯。针对嗜酒纵欲，孙思邈研究了一些化解方法，如治疗酒后头痛、酒醉不醒、饮酒中毒等方剂。
五是科学指导服用药酒和酒药合服的方法。要求用酒服药，使酒气相接，达到一定酒力，自己掌握好度，不可全醉或呕吐，药酒过量则成损害。《千金方》中对服用丸散膏剂需与酒合服作了具体说明。在中药炮制和制剂的过程中，孙思邈分别采用淳酒渍浸、好酒洒淋、取酒煎用、浸泡发酵、酒浸出酥等方法，收到了良好效果。
六是记载药酒配方及制作方法。这在《酒醴》《渚酒》专篇和各涉酒方卷中均有体现，其中不少为药王亲创或校验，得以流传至今。
七是采用药酒预防时疫（季节性流行病）。他指出：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”他还在《千金方》中记录了方剂和药酒治愈顽疾的实例。
综上可以看出，孙思邈把酒与中药材紧紧结合起来，把药酒推向了中医药养生的食治、内服、外用等诸方面，丰富了祖国医学防病祛病、养生健身的内容。
在我们走进孙思邈遗留下的宝贵的中医药养生宝库时，还应坚持传承文明、崇尚科学、与时俱进的理念，把药王酒方与现代食品医药工业质量标准化对接起来，从中开发出新的产品。同时提醒人们注意分辨市场上的各类药酒，确认是否真实可靠。即便是合格产品，服用时也应做到对症、少量、温服、不上瘾，注意内服与外用的区别，禁忌饮酒者尤应慎之。

作者：陈中华，如有侵权请联系。