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古法土窑猪皮脆骨酥、肉味浓而香且肉嫩多汁，食后余香盈口。用泥砖建起的两米深土窑、采用竹木烧火、选用100斤左右的中猪、烤制过程中经过三进三出的精细烤制程序。
当熊熊火焰散去，土窑温度达800℃时，把备好的猪放入，用大锅盖和纱布封口，让土窑的高温将猪焗烤熟。
为了保证猪肉美味，选用竹子烧火，猪肉会带有淡淡的竹的清香，而且又不会附有火灰残迹。土窑猪真正的美味在于一闻二嚼三蘸料。
出窑后的土窑猪，猪皮金黄，皮脆骨酥，肉味浓而香且肉嫩多汁，食后余香盈口。经秘制调料腌制炭烧而成，色泽大红，油光明亮，皮脆酥香并入口即化，肉嫩鲜美，风味独特，深受食客青睐。
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