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在四川农村，不论是生周满十，还是红白喜事，或者新春年酒，清明会，打火炮、过继儿女等，都少不了坝坝宴。数十上百人聚在一处，在一阵鞭炮响后，于漫天青烟中按男女的区别，辈分的高低，分散坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮。
土灶上叠着高高的蒸笼，热气腾藤，厨师和各位帮忙的乡亲正忙碌着。
坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，绝对美味。
蒸肉：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。
烧白：好看吧，很有食欲，吃起来肥而不腻，里面的盐菜更是下饭。
清蒸酥肉：垫碗一般选用萝卜或者芋头，铺上切片的酥肉，然后淋上高汤蒸熟。
蹄髈：肥硕鲜嫩的蒸肘子，肉质肥嫩、香气浓郁!
夹沙肉：选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
粑粑肉：小酥肉打底，是男女老少的心头爱。
炖鸡：鸡汤的种类就多了，但是在坝坝宴当中一般都是一桌炖一只。
鱼：不同地方做法稍有不同，但是鱼是少不了的，只是做法不一样罢了。
凉菜：藕丁、凉肉片、猪耳朵……都是爽口下酒的小菜。
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