大厨的秘诀，这样包七彩饺子，看着就很有食欲，让家人吃出好心情！

大厨的秘诀，这样包七彩饺子，看着就很有食欲，让家人吃出好心情

饺子是咱们中国所特有的传统美食之一，逢年过节都有吃饺子的习惯，特别是北方，饺子已经成为主食之一了。都说饺子好不好吃，最重要的是馅做得好不好。其实饺子皮也很关键，如果卖相不好，也会有影响。如果饺子皮漂亮，饺子馅美味，那就是天作之合了。今天给大家说一下做七彩饺子的方法，这是我婆婆在酒店后厨打工，跟里面的大厨学的秘诀。

饺子馅大家各有各的口味爱好，暂且不说，今天主要说如何做七彩饺子皮，而且不是用色素，自家人吃一定要纯天然绿色食品。所以一定要用各种食材里面的颜色，下面给大家说说都有哪种食材适合做颜色。让你在大家面前技高一筹，艳压群芳。

【绿色】：首先说绿色，绿色最好做了，第一选择就是用菠菜榨汁，这种做出来的颜色越好，想要深绿就不要加水，只用菠菜榨汁和面，记得榨汁以后要多过滤几遍，把残渣过滤掉。其他像芹菜也勉强可以，黄瓜皮颜色比较淡，韭菜颜色也淡，而且味道大，不是很适合。

【紫色】：紫色的选择比较多，像红心火龙果、紫甘蓝和紫薯，都可以，效果都很好，颜色最漂亮都就是红心火龙果，不过也要过滤掉里面的籽，要不然和面会有“颗粒”一样的感觉。紫薯可以直接榨汁，也可以蒸熟以后加水和面。紫甘蓝就不用说了，直接榨汁过滤，和面就可以包饺子了。

【黄色】：这个可以用胡萝卜或者南瓜都可以，想要浅黄色，就用胡萝卜汁加上一些玉米粉；想要橙色，就纯用南瓜就可以，南瓜蒸熟加水和面，或者加水榨汁和面都可以，几乎无差别。我还试过用芒果，结果失败了，失败的原因是，做到一半，我忍不住直接把芒果吃了，就没和面，哈哈。有大神用芒果试试了，告诉下效果好不好啊。

【翡翠白玉饺子】：这个名字很高大上，其实就是只用菠菜汁就可以搞定，具体做法，可以看上面的图，做法过程很详细，就是煮出来的饺子，颜色变了，变成黄绿色，我试了是，用浓度更大的菠菜汁，也只是稍微绿一点。改用蒸熟的方法，效果会好一点。我估计是叶绿素不耐高温的缘故。

【红色】：红色只有2种效果好，最好直接用甜菜根榨汁和面。或者用红苋菜煮水，记得是煮水，不是榨汁，红苋菜煮水和面是粉红色，要是榨汁就成了红褐色，我试了好几次不知道为什么会这样。用上面【翡翠白玉饺子】的方法，做出的红色水饺颜色很好看，比菠菜汁漂亮多了，看着就有食欲。

【七彩饺子】这个看似复杂，其实很简单，就是选择几种不用颜色的蔬菜榨汁，然后分别和面，在擀成面片，叠加在一起，接着再擀薄一点，切成条，做成彩色饺子皮。上图用的是4种颜色，在加上白色面团，做的5彩色饺子，想要做七彩，就用菠菜、胡萝卜、红苋菜、白面、红心火龙果、南瓜和甜菜根，就可以做成7彩饺子，注意颜色搭配开就好了。

做七彩饺子的方法说完了，掌握这些方法，可以让你包出7彩饺子。剩下的就靠你灵巧的双手，自由搭配颜色，变幻出各种漂亮的饺子，让家人吃出好心情。特别是小孩子，最喜欢这种彩色饺子，一次能吃好多个。好了，看完这些，你学会了吗？有没有想吃饺子的想法？记得收藏起来哦。