食品SCI期刊介绍（26）-LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

期刊名称： LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

出版社或管理机构： ELSEVIER

ISSN： 0023-6438

影响因子： 3.129

期刊介绍

LWT - Food Science是一本发表食品化学、生物化学、微生物学、技术和营养领域创新论文的国际期刊。所描述的研究在方法或使用的步骤都应该是创新的。还必须具体说明结果对科学界或食品工业的重要性。欢迎用英文并以综述性文章、简短评论、研究性论文和研究笔记的形式撰写稿件。以动物试验为主的论文不在期刊收录范围内，不会被考虑出版。

收录该刊的数据库包括Current Contents、Cambridge Scientific Abstracts、Biological Abstracts、IFIS、Chemical Abstracts、Dairy Science Abstracts、Food Science and Technology Abstracts和AGRICOLA。

编辑部成员

主编：

• Rakesh K. Singh
  

Dept. of Food Science & Technology, University of Georgia

评审编辑：

• Shridhar K. Sathe

Florida State University

编辑：

• Ryszard Amarowicz

Polish Academy of Sciences

• Emma Chiavaro

Università degli Studi di Parma

• Jean-Marc Chobert

French National Institute for Agricultural Research (INRA)

• Ursula Gonzales-Barron

Centro de Investigao de Montanha (CIMO)

• Vijay Juneja

U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS)

小编提示：其余执行编辑名单请在期刊主页中查看。

编委会：

• A. L. Antonio

Instituto Politécnico de Bragana (IPB)

• S. Aubourg

Institute of Marine Research

• M. Betti

University of Alberta

• K. Bhargava

University of Central Oklahoma

• R. Buckow

Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO)

小编提示：其余编委会委员请在期刊主页中查看。

投稿

1. 综述性文章：这些文章应该针对当前感兴趣的主题或新兴领域提出一个重点方面。它们不是涵盖该主题所有方面的综合文献调查，而是应包括所有主要调查结果，并汇集来自多个来源的报告。它们应通过适当参考相关的已发表的研究工作来进行平衡、客观的评估，而不仅仅是提出个别作者的看法，或仅仅总结作者或与作者意见相同的人所做的工作。还应避免过度推测。这些综述将在出版时获得优先考虑。

综述可能会解决食品科学、技术、加工、原料和加工食品营养方面的相关问题，可能会包括营养保健品、功能性食品、食品质量中的“组学”，食品加工和保存以及食品生产。

涵盖的主题应该处于科学的最前沿，并应是经过认真思考的、简洁的、获得专注和明确的。理想情况下，综述应提供对现有技术的看法，并提出未来可能的需求和发展趋势。

所有文章都将进行同行评审。

2. 研究性文章：报告完整、科学、合理的原创性研究，为该领域提供新的知识。必须按照下面的文章结构来描述撰写论文。论文不应超过5000字（约18页、2倍行距），包括摘要和参考文献，但不包括数字、表格及其标题。所有行和页面必须连续编号。

3. 研究简报：对有限范围内新发现的原创性研究进行简要、科学、合理的报告。研究简报具备一篇完整论文的正式组织结构。此类说明将优先出版。短研究简报不应超过2500字（约9页、2倍行距）。所有行和页面必须连续编号。

期刊主页：

https://www.journals.elsevier.com/lwt/

期刊投稿地址：

https://ees.elsevier.com/lwt/

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美国食品科学技术学会（IFT）旗下教育类期刊——Journal of Food Science Education

美国食品科学技术学会（IFT）旗下SCI期刊——Journal of Food Science

美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑：李莹；责编：张睿梅
图片来源于LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

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