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各位看官小主们好，又和大家见面了，一日之计在于晨，今天的你是什么样子呢？
我学到的第一款面食叫“蒸面”，现在它已经演变成我自己的做法了。不知大家有没有吃过蒸面，做法其实很简单。把豆角切丁，再准备点肉末，先用油锅把肉末和豆角炒香，加上酱油、盐调味，再加水，烧开后把面条铺在上面，关小火盖上盖慢慢焖一会儿，把面条慢慢蒸熟。
蒸面最关键的地方是加水量，加多了就成汤面了，加少了又容易糊底，面也蒸不熟。刚开始做的时候水量掌握不好，有的时候还得中途加点水，慢慢的熟练了，就知道要加多少水了。面条熟了，水也差不多正好蒸干，所以蒸面是像拌面那样比较干的，但因为是用水蒸的，比拌面又湿润一些。
出锅后把面条和下面的豆角肉末拌均匀，味道特别香。我以前就挺喜欢吃豆角的，用它做出来的面条，豆角有种特殊的香味。
我也用鸡蛋代替肉末，用同样的方法做了一碗蒸面，结果也很好吃，家里人一扫而空。
大家有吃过蒸面吗？喜欢哪种口味的？没吃过的赶紧试下吧？
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