一家酒店如何被认定为文物，入选建筑遗产，广州白天鹅宾馆告诉你

白天鹅宾馆地理位置得天独厚，置身于充满历史色彩的广州沙面，独揽白鹅潭优雅而从容的江岸线。极具意韵的岭南庭院式设计与沙面的幽雅宁谧浑然天成，所谓大隐隐于市的世外桃源，莫过于此。

白天鹅宾馆的设计继承了中国传统园林与岭南传统园林设计的精华，图为中庭全景。中庭以壁山瀑布为主景的焦点，形成别有洞天的岭南风情，整体有历史气息与文化内涵融入建筑空间的功能。看了这张全景图，你会对下面多张从不同角度拍摄的照片有所了解或领悟。

白天鹅宾馆于上世纪80年代初，由祖籍番禺的爱国商人霍英东为主投资，莫伯治、佘畯南等一代岭南建筑大师设计而成，是在现代岭南建筑中将外来建筑形式与中国传统建筑文化相结合的一个成功作品。

白天鹅宾馆对岭南建筑有着里程碑式的意义，它是中国第一个采用大型室内中庭设计的酒店。据介绍，当时建造白天鹅宾馆的时候，曾有人提出别的建议，说做接待外宾用的第一间五星级宾馆应该设计得西化一点，但考虑西化不能体现我国文化，于是，莫老用了中西合璧的设想。白天鹅宾馆的外观是完全现代化的建筑，而内部设计是完全中国化的。图为宾馆的大堂吧内景。

当年，霍英东等应当时国务院主管侨务工作的廖承志的邀请，赴京商量制定一个计划：在北京、上海、广州、南京兴建几家中外合资酒店。作为改革开放前沿阵地的广州，需要建达国际水平的五星级酒店，这个任务落在广东藉爱国商人霍英东头上。经过对广州的多番考察，霍英东最终选定广州的“城市绿洲”沙面岛。

与广东人务实的性格相似，白天鹅的设计既节约又奢华。建造白天鹅的主要任务之一，是服务广交会日益增长的外国客商，客房需求量很大，当年白天鹅、中国大酒店、花园酒店都是按1000个房间的目标来建的。然而，建筑定高时，白天鹅宾馆因地处航道，为了不破坏沙面景观，酒店建筑高度要限制在100米以下，塔楼 高度控制在约99米。

白天鹅初建的年代，中国还处于计划经济时代，很多建筑材料国内都没有，霍英东请人从国外买来，“设备、建材、家具，几乎全是进口的，就连一根木头都是从菲律宾运来的。“装修的材料全部都是一流的。据介绍，白天鹅的建筑设计由中国人承担，但室内设计，霍英东坚持下，由美国著名的HBA酒店设计公司的外国设计师来做。

资料显示，筹建白天鹅，霍英东投资5000万港元、彭国珍投资1250万港元、广东省旅游局投资400万元人民币。1981年白天鹅宾馆还向中国银行广州分行贷了3631万美元。按当时汇率折算，白天鹅宾馆建设投资近1.8亿元。霍英东曾说，不担心酒店不赚钱，但顶着首家五星级酒店的头衔，从国家到地方领导人都寄予了厚望，白天鹅的经营是只许成功不许失败的。白天鹅建成当年就开始盈利，当年总结算时获得纯利润1282万元

白天鹅是国家在改革开放的试验田播下的种子，后来的事实也证明了，白天鹅宾馆的成功带动大批外资进入广州。随后开业的中国大酒店、花园酒店等五星级酒店，让广州在当时全国8家五星级宾馆中占了3席。当时的白天鹅就像‘引水渠’，是改革开放招商引资的象征。

据酒店统计，酒店营业30年共接待过40多个国家的150位元首和王室成员，最让人乐道的是1986年的英国女王来访。那次是广州人第一次见到崭新的劳斯莱斯，好像共有三辆。车队穿越了大半个广州老城，当时感叹 好威风！车漂亮不用说，司机头戴大盖帽，手戴白手套，这些在国门刚刚打开的时代，是多么新鲜、多么震撼。

当年英女王所用的餐具都是特别订制的，有英国的银器茶具，但也少不了中国的陶瓷碗碟。自那以后，“英女王宴”作为白天鹅经典菜式套餐被固定下来。酒店保存着当年的“英女王宴”菜谱：月映仙兔、双龙戏珍珠、燕乳入竹林、金红化皮猪、凤凰八宝鼎和锦绣石斑鱼。在当年英女王逗留的短短130分钟里，白天鹅为她精心烹制了六道经典菜式。

1985年和1993年，美国前总统尼克松两次下榻白天鹅宾馆，尼克松对酒店的服务给予高度评价。1985年，白天鹅也曾接待时任美国副总统的老布什和夫人芭芭拉，芭芭拉后来还曾手写感谢信，赞“白天鹅是世界上最好的酒店”。1988年和1997年，新加坡前总理李光耀先后两次来穗访问，并下榻白天鹅。

不单是外宾，邓小平也对白天鹅的法国面包念念不忘。改革开放初期，邓小平频繁到沿海城市视察，1984和1985年两年间三次莅临白天鹅宾馆。曾为邓小平服务的白天鹅服务员伍德林回忆，1984年邓小平在白天鹅用餐，头盘是鹅肝酱，然后是龙虾汤，主盘是牛柳，甜品是梳芙厘，邓小平还特别提出要吃硬的法国面包。

时任白天鹅宾馆办公室主任的黄抗美回忆，1985年那次莅临白天鹅，邓小平掏钱买了法国面包回去，还说“看来我们要再开放一些城市”。不久国家真的又宣布再开放沿海14个城市。

开业二十多年来，白天鹅宾馆共接待了40多个国家的元首和政府首脑，英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔及卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都曾在此驻足。中国改革开放的总设计师邓小平更是三次莅临“白天鹅”，并亲笔题字，这在国内中外合作的高星级宾馆中是绝无仅有的。

由于客房过小，消防存弊端，2011年9月16日，白天鹅围蔽施工，宣布客房部停止运营；2012年下半年，宾馆正式全面谢客改造。因是整个工程涉及的总建筑面积大，超过十万平方米；二是改造酒店比新建一个更难，这就好比裁缝改衣比做新衣更难；三是白天鹅是霍英东先生在30年前建造的非常优秀的建筑，改造如何保留其原汁原味风格？改造所遇到的种种艰辛，是始料不及的。

经过三年的改造，白天鹅宾馆于2015年7月15日正式对外复业，位于宾馆中庭，表达港澳同胞、海外华人思乡情绪的“故乡水”在改造工程中被原汁原味地保留下来，新增的灯光和音乐效果使之更加迷人。“故乡水”将根据一年四季变化调整灯光，冬季时，还能通过3D特效投影出飘雪景观。“故乡水”旁最具标志性的濯月亭仍然保留，并参考专家意见，找来白天鹅宾馆建造时聘用的室内绿化公司进行重新修。

2010年，广东省第三次全国文物普查，中国第一家五星级大酒店—广州白天鹅宾馆被认定为文物。2016年9月入选“首批中国20世纪建筑遗产”名录。酒店可成文物，还能入遗，一家五星级大酒店所获荣誉，应该是我们闻所未闻，始料不及的。

酒店客房配置了高科技窗帘以及白天鹅专门定制的High-TV，白天鹅是国内首家启用这种电视的酒店。电视里除提供酒店服务信息外，还有可提供旅游资讯的APP，同时，还可收集客户住宿的大数据，为白天鹅今后利用大数据助力市场经营打下基础。

在面对引桥的酒店大堂门口，霍英东为白天鹅量身定做的镇店之宝、寄寓着吉祥如意的玉雕双龙头船也已回到原位。玉船本是很传统的装饰，白天鹅从中国美术学院请来教授对其进行改造，在保留玉船传统美学的基础上，融入现代元素，加上了一个带有水的不锈钢底座。

不仅如此，白天鹅拥有的私家码头无疑将成为珠江岸边一道独特的风景线。

让人高兴的是广州白天鹅宾馆这样一家五星级豪华大酒店所获诸多荣誉，从一开张就没有一味向钱看，摆架子，而是走亲民之路。记得上世纪80年代第一次去白天鹅宾馆，只要衣衫整洁，任何人都可以参观，哪怕你不消费。

相信不少广州人客厅里挂着的全家福，背景都来自于白天鹅宾馆里面的“故乡水”。“故乡水”承载了白天鹅的历史，更是老广和国人的美好记忆。

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