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火锅，中华美食的灵魂和集大成者，南北不同自成一派。是朋友聚会居家旅行的必备良品。
而火锅最不能少的就是蘸料。
现在百分之九十的火锅店都是提供配料给顾客自由选择自由搭配。而火锅蘸料这个东西就是八仙过海各显神通了。
一千个观众眼里有一千个哈姆雷特，先不提南北差异，每个人的蘸料配方都各不相同，其中难免出现惹人食指大动的精品。
比如这位前男友“浩哥”。
前女友的蘸料提问，引起微博一片热议，除了哈哈哈哈之外，大家都真的很想知道让前女友念念不忘的蘸料配方到底是什么啊！
“浩哥”也大方的和网友分享了自己的“前女友念念不忘”秘方。
微博网友纷纷留言调侃，说自己不知不觉就享受了前女友待遇。
火锅蘸料的魔力真的很大啊！我们今天就在这里给大家分享点真正干货！适用于各种地方各种风味的火锅！动动小手转一下！去哪里吃火锅都用得到！
（香菜请根据小伙伴个人喜好增减！）
首先出场的是南方火锅蘸料派系！
标配蒜泥油碟
油碟是典型的川渝火锅蘸料种类！芝麻油或者香油做底料，顾客可以根据自己的喜好添加各种配料。首先给大家一个标配油碟！
香油/芝麻油+蒜蓉+香菜+香葱
这是基础配置油碟，配料也很简单，适合懒得弄得太复杂的蘸料或者店家配料提供不太齐全的小伙伴。
糖醋海鲜酱汁
蚝油+小米椒+白砂糖+生抽+花椒油
锵锵！！！这是！为爱吃海鲜锅的小伙伴特别奉献！搭配泰式海鲜锅食用风味更佳！糖简直是这个蘸料的点睛之笔，千万不要觉得加白糖奇怪。话说“川厨一勺糖”，糖在调味料里可是神秘魔法调料一样的存在，多话不说一定要去自己试试呀。
海底捞蘸料
XO酱+蚝油+小米椒+蒜蓉+牛肉酱+香葱+瑶柱香菇酱+香菜
Fine，相信各位对海底捞的服务周到已经早有耳闻，其实除了无微不至的“不是亲妈胜似亲妈”服务以外，海底捞的味道也是不错的，在同价位火锅连锁里还是一个值得选择的对象。海底捞提供的配料也是非常丰富多彩，这款蘸料就是为海底捞量身打造，喜欢去那吃的小伙伴一定一定要mark起来！
蒜泥油碟2.0豪华升级版
蒜泥+香油/芝麻油+香菜+香葱+花生碎+蚝油+醋
标配蒜泥油碟进阶版！适合已经在火锅食用届小有成就的蘸料选手，配料复杂一些，但是味道也是标配版不能比的。蚝油是油碟的灵魂，蚝油是油碟的灵魂，蚝油是油碟的灵魂！重要的事说三遍！不要因为蚝油黑乎乎就抗拒它，尝试一下你会打开新世界的大门。
蒜泥油碟3.0加辣殿堂版
蒜泥+香油/芝麻油+花生碎+香葱+蚝油+醋+香菜+小米椒+辣椒面
吃辣的小可爱看过来，这款蘸料加上重庆牛油锅的辣牛油，绝对是殿堂级的享受，爽到变身喷火龙。这一碗蘸料，不能吃辣的旁友千万不要触碰。
接下来有请北方蘸料选手上场！
标配麻酱蘸料
麻酱+韭菜花+腐乳
北方的火锅大多是清汤涮锅。而麻酱则是北方蘸料的灵魂，韭菜花的鲜味点亮了整个蘸料，北方火锅也值得一试。
香辣版麻酱蘸料
麻酱+辣椒油+花生碎+辣椒面+韭菜花
这一款跟上述的殿堂加辣油碟有异曲同工之妙。光在麻酱里加辣椒面会很干，麻酱蘸料的卖相也会变得很奇怪，辣椒油起到了一个很好的中和与调味的作用，把各种调料混合在一起，辣中还有麻酱和花生碎独特的浓香。
麻酱蘸料plus
芝麻酱+香醋+韭菜花+白砂糖+腐乳+生抽+料酒+卤虾油
豪华升级版麻酱蘸料！！！没错大家又看到了白砂糖，它的作用我就不赘述了，这晚蘸料的丰富程度让我觉得是在做菜。料酒真的是超能打的配料选手，配菜和家庭烹饪都有它的身影，在麻酱蘸料中的作用很大，彻底把其余配料的香味提起来了。
接下上场的是编外选手
自调蘸料
蒜蓉+麻酱+辣椒油+花生碎+牛肉酱+香菜
此款蘸料适用于转转小火锅！配方简单味道好！转转小火锅是一个人去吃火锅的最佳选择，emmmm虽然听起来有点孤单的样子，不过经济又实惠，蘸料也好吃，就选它。
最后给一点点使用火锅的健康小建议~
吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
而且吃时不宜打“持久战”，最好控制在2小时以内。
此外，吃火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。
选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。
在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
最后！再来给大家安利几款火锅好伴侣饮品！
豆奶，解辣好帮手，实在怕辣但是又想吃重庆火锅爽一爽的小伙伴一定要备一瓶豆奶，味道好不说还让你能再战五百个回合！
酸梅汤和柠檬汁，这两个简直是果茶里的战斗机，降火清燥酸甜可口，喜欢吃火锅的小伙伴一定要叫一扎冰镇的！
今日话题：分享你的独家火锅蘸料！
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