在上个世纪的香港周星驰着实是捧出了不少的“星女郎”，这其中的绝大多是大美女。然而除此外，还有一些靠着自己的“谐星能力”出头的星女郎，而在《唐伯虎点秋香》中饰演“丑女”石榴姐的苑琼丹便是其中最广为人知者。
相信不少人都会对《唐伯虎点秋香》剧中画着大红唇 “风华绝代万人青睐”的石榴姐有印象，渴望才子青睐的她在片中着实承包了不少笑点。成为周星驰电影上叫人印象深刻的丑角，内地观众首次认识了“苑琼丹”这个名字。不只石榴姐，她还在自己的演艺生涯中苑琼丹出演过不少令人印象深刻的丑女角色。
同样是周星驰的《九品芝麻官》，苑琼丹出演三姑，画着夸张妆容的她，明明身为一个妓院的老板娘却无私地向被诬陷的包龙兴提供帮助，和剧中那些“人模狗样”的所谓父母官形成鲜明对比。在苑琼丹的演绎下，“老鸨”三姑的矫情作态活灵活现，令人捧腹。
而电影中“三姑”角色的大获成功也让她又一次接到了《大内密探零零发》中的“老鸨”龟婆，连续两次出演“老鸨”的经验让苑琼丹被香港媒体评为“老鸨专业户”。但苑琼丹对此并不在意，表示自己演戏的原则便是“扮丑就要彻底”丑到成为标志性才是真正的成功。然而善于扮丑的苑琼丹出道之时却是以“美女”出道。
1982年中学毕业后的苑琼丹进入了亚视艺员培训班。从照片中可以看出年轻时候的她五官精致，面容清丽虽然说不上风华绝代，却也是不折不扣的一个美女。出道时公司便让她演了4年的古装美女，不过却人气很低差点被公司“扫地出门”，直到出演了一个呆呆傻傻的小丫鬟，苑琼丹突然人气暴涨。
那时候苑琼丹才发现不适合出演美女的自己，也许当“丑女”谐星也是一个不错的选择。于是开始了她的“丑女”生涯。为了演好丑女的角色，苑琼丹常常在街上注意那些“无颜女”的神态如何做出丑的表现，回到家中自己模仿。她曾对记者表示“追求极致的丑，不保留丝毫的美，也是在追求完美”。
那时候的苑琼丹每接到一个丑角，都会仔细琢磨如何将角色特点最大化，在《九品芝麻官》中令人印象深刻的无眉装和石榴姐浓妆艳抹的“七彩眼影”都是由她亲自要求的，以尽全力。而在苑琼丹走上丑角道路后，好剧本也接踵而来，扮丑让她的演艺之路红火起来。
2001年苑琼丹在《封神榜》中出演殷十娘，奠定了她在影视圈又一次的转变，如果说第一次从“美女”定位转为“丑女”，这次便是由“角色出众”转变为“演技派”殷十娘，身为哪吒母亲，因为儿子不惜与冷漠的丈夫决裂，为了孩子她受尽了折磨和苦难，剧中苑琼丹的表演十分真情实意，将母亲对孩子的爱表现得十分刻骨，感动了无数观众。
然而自古情场和职场似乎总是难以两全。苑琼丹在自己的事业巅峰遇到了“僵尸克星”林正英，她主动追求英叔。但是林正英觉得自己离过婚又有过了孩子，觉得自己配不上苑琼丹一直婉拒对方。直到二人一场吻戏后才走到一起。恋爱中一直是甜蜜，甚至约定好结婚，然而英叔却在此时查出肝癌晚期。
林正英因为知道自己的病情无法逆转，便搬出两个人的家提出分手，然后一直躲着苑琼丹，苑琼丹为了见林正英一面每天跑去求林正英的家人告诉她林正英的去向，最终家人被打动她得以和林正英重聚。然而老天爷却不是没有被打动的，经过一年的治疗林正英还是遗憾离世了。
林正英去世前，因为害怕林正英再次担心自己而跑掉，苑琼丹向病床上的他保证，即使林正英走了自己以后也会非常开心一直快乐一直笑，不会为他而伤心难过。所以林正英虽然走了这么多年苑琼丹却一直都在荧屏上用自己的演技将欢笑带给大家，给人印象很开心很幸福。私底下却患上躁郁症，要靠药物维持。
如今的苑琼丹虽已是55岁，却仍常常活跃于荧屏之上一如既往地为大家带来欢笑声，虽然电影上“谐星”看起来轻松幽默，但实际上镜头后的她对自己非常严厉无论是什么剧本都认真对待，以做到心中的最好。最后，也希望她能够为大家带来更多的好作品。
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