这个品牌又融资过亿，凭的是商业模式

近日，又一茶饮连锁品牌——gaga鲜语获1.8亿元A轮融资，将拓展全国市场，本轮由君联资本领投，相关产业链投资人跟投，唯真资本担任独家财务顾问 。

据悉，本轮融资将主要用于三方面：一是以一线城市优先，拓展全国市场；二是整合上游供应链；三是完善IT系统，包括移动支付、配送等。

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gaga鲜语何许人也？

资料显示，gaga鲜语是一家起步于深圳的轻餐饮连锁品牌，主打“茶饮+轻食+社交空间”。创建八年目前有21家门店，其中一家在上海来福士，其余的都在深圳。

创始人冯敏表示，人们对优质空间及休闲饮品是有需求的，她想把茶饮做成中国的café。并通过定位中高端的茶饮及轻食，精心设计的门店，为消费者提供高品质的社交空间。

gaga鲜语具体的门店类型有购物中心店、大型主题店、社区店及小栈。这些门店平均单店投入成本在400万元以上。

其中的小栈定位于写字楼、机场、学校等地，而社区店则是为社区提供生活半径内的餐饮服务。未来社区店可能成为基数最大的门店类型。

gaga鲜语主要服务于23岁到35岁之间的深具都市气质的新阶层，平均客单价近80元人民币。不管是品牌定位，还是客户族群，gaga鲜语一直都是购物中心力邀的热门品牌。

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资本为什么选中了gaga鲜语？

新茶饮受到资本关注，早已不是新鲜事，但从2017年开始，在行业竞争的下半场，资本已经有了更多的理性思考。

君联资本投资总监康毅，负责了此次对gaga鲜语的投资，他表示，

新茶饮的发展速度和市场规模，注定了当中会跑出一些头部品牌，关注餐饮的资本不会错过这个机会，而君联资本的选择gaga鲜语则是基于其独特的商业模式——鲜果茶+轻食+社交空间。

gaga鲜语并不将自己只视为一个茶饮品牌，而是一个提供优质茶饮和健康轻食的社交型轻餐饮品牌。

在越来越多人依赖着线上外卖、蜗居在家的大环境下，gaga鲜语更希望打造一处让人们愿意进去停留，体验空间、产品和人与人之间连接的场所。

冯敏在创业之初便拥有行业顶尖的茶饮研发技术团队，并定期组织考察日本、台湾的茶饮市场，多年来这个技术团队不断推出了引领茶饮潮流的爆品，如最近的桃子乌龙、芒芒撞撞，当然也包含一直被市场叫好的经典“gaga鲜果茶”。

在轻食方面，gaga鲜语亦追求创新，首次引入漂流主厨的概念，“我们们将会不定期的邀请来自全球著名的主厨到gaga chef交流，待上一段时间后，会留下一个菜单，经过打磨，再同步到我们的各个gaga鲜语门店。”冯敏表示。

目前，gaga鲜语的水果茶与轻食销售占比大致是 7：3，日均翻台率超过 7 次。开店20家的gaga鲜语，拥有25万会员，每年营收近40%由会员贡献。

空间是gaga品牌所崇尚的生活美学最直观的展现。他们的每一个门店，都在空间设计上下足了功夫，深圳皇庭店更是摘获2017德国红点设计大奖。

在长宁来福士的上海首店，gaga鲜语将张爱玲母校遗址的独栋古建装修得精美而别致，现已成为上海时尚潮人聚集地。

值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鲜语还联合美国连锁餐饮巨头 Focus Brands，引入旗下6个世界知名连锁品牌中扩张最快的美国国民小吃“安缇安蝴蝶饼”，并在深圳开设了首家中国旗舰店，这也是gaga做品牌管理，将其经验复制到更多品牌上的首次成功尝试。

在新品牌倍增和快速迭代的茶饮市场下，gaga八年来依然保持快速增长和健康的成本利润率，资本看好gaga鲜语的产品创新力及运营能力。

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融资后怎么做？

目前，gaga鲜语已在深圳建立中央工厂，以实现全线餐品的标准化配比及快速配送，保证口味稳定。

同时，还建立了内在研发体系，保持上新频率，gaga chef是gaga鲜语的高端餐厅品牌，也是内部研发中心，所有idea先经gaga chef探索成为成熟产品后再大规模推向市场。

8年来，gaga鲜语坚持的高标准、高投入，已经累积成了任何后来者都很难短期复制的优势，这也是gaga鲜语的核心壁垒。

gaga目前已经建立了会员系统、ERP系统、管理系统及标准化运营，为全面扩张做好了准备。

本轮融资后，将重点拓展全国市场，进行重点区域规划，如会在北京、成都等城市进行重点布局。此外还将整合上游供应链；完善IT系统，包括移动支付、配送等。

君联资本投资总监康毅认为，在消费服务体验升级的大趋势下，餐饮行业接下来几年会有很好的增长趋势，这其中，标准化的品类、差异化的企业将会更快跑出来。

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中国饮品快报

编辑|小W 版式|小N

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