塘葛菜是一种十字花科的深颜色绿叶野菜，别名鸡肉菜、野葛菜、田葛菜。这个时节生长特别旺盛，这时候采摘熬水喝最好，因为它能帮你对抗这个炎热的三伏天。它是农村一种广泛遍布的野菜，多生于田野间，用来熬水喝，清热利湿。
塘葛菜性喜肥沃湿润土壤，多生于田野间，广东及我国南方各地均有分布。中医认为，塘葛菜味辛、苦，性平，有解表，祛痰，利湿，解毒等功效。《本草纲目拾遗》：“《字林》云，蔊、辛菜，南人食之，去冷气。” 塘葛菜营养丰富，其钙、钾、镁和各种抗氧化物质等营养成份当然是不少的。另外里面还含一种叫蔊菜素的物质，是塘葛菜作为药用的重要成份。一般鲜用或夏秋采收晒干，妈妈经常秋天采摘一些回家晒干，然后储藏起来，备用。
塘葛菜的食用方法多种多样，可炒食、上汤或炖汤。一般都是这样吃的，直接用来熬水喝、生鱼塘葛菜汤、塘葛菜炒鸡蛋等。在广州本地菜里，一道塘葛菜生鱼汤是老广州们的最爱之一。不过小编三伏天喜欢用鲜塘葛菜熬水喝，采摘适量的鲜塘葛菜，然后加入适量的清水熬至1碗饮用。清热利湿，凉血解毒。
上一周回农村老家一趟，在田野间发现了塘葛菜，生长得很茂盛，并且自己有点感冒咳嗽，咽喉有点不舒服，所以就采摘了一些回来熬水喝，喝了以后，咽喉很快就舒服起来了。上火时用于清热降火，效果很好。时至今日，在江门、茂名等一些地方的凉茶铺，还会用塘葛菜制作凉茶售卖。它是农村一种广泛遍布的野菜，多生于田野间，用来熬水喝，清热利湿！小伙伴们，你吃过塘葛菜这个野菜吗？
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