为什么乡间柴火烧的菜，比电气烧的美味有味道呢？看后疑惑全开

现在我国的农家乐行业非常火爆，而大家喜欢去农家乐玩的主要原因之一就是很喜欢那种农村大锅柴火烧出的饭菜。觉得特别有感觉，吃起来也比家里的电气天然气烧出的饭菜香得多，以至于现在柴火烧出的饭菜都成了很多饭店的特色招牌。而已大家在享受美味的时候想过，为什么柴火烧出的饭菜要比电气烧出的饭菜更好吃吗？下面小编就给大家说说其中的原因。

一，木材含有特殊的天然香气物质

我们平常在家里烧饭用的一般都是天然气或者是电气，这样烧的饭菜只达到了温度的要求，然而并没有一些其他的辅助性提高香味的物质。而农村的柴火饭用的都是大自然中的木柴。这些木材里面含有很多种可以散发芳香的天然化学成分。这些木柴在燃烧时，里面含有香味的物质就会挥发出来吸附到饭菜上，从而让我们吃起来觉得倍加香甜可口。

二，柴火烧起来较为稳定

我们知道农村的大锅饭一般用的都是一些木材或者是农作物的秸秆。而这些物质在充分燃烧后，火候都比较稳定。有过农村生活过的经验的朋友们都知道，在炖煮菜的时候大家往往都会在底下放一根老柴，等它烧透了之后一直放在锅底利用它的碳火慢慢的烧。这里就利用到了老柴产生的火较为稳定，那么也会使菜在炖煮过程中更加充分的吸收热量。

三，柴火以及搭配的铁锅会使菜受热均匀

一般搭配柴火使用的都是农村自制的大铁锅。这种锅的面积非常大而且都比较深。所以做菜的时候菜在上面不会重叠的太多，基本上咱们大家不用过多的翻炒菜都半分熟了，也就是使菜受热均匀。另外农家的灶台由于面积比较大所以柴火在里面分布面积也比较大，那么上面的菜不管在哪个位置都可以得到很好的受热。

四，大多数人的心理作用

由于现在科技越来越普遍，使得很多人慢慢地开始怀念以前那种淳朴简单的生活。越来越多的人开始喜欢向往乡下的田园生活。于是对这种柴火大锅饭就有一种天然的心理好感。

在大家看来，用天然的木材在配合拥有几千年历史传统的铁锅，烧起来又有炊烟袅袅的感觉，心情就觉得很自在。而很多情况下当我们心情好的时候，总会在吃饭的时候也觉得特别的香。

总结以上几点我们知道，在现代科技高度发达的今天人们在生活中越来越向往那种乡间田园生活，另外加上柴火含有的天然香气物质和大铁锅的均匀受热。种种原因使得柴火饭吃起来要比用电器烧出的的饭菜香的多。