采蘑菇是件苦事，一般的阴雨天去采，穿上雨鞋，挽起裤管，在泥泞的挂满雨露的杂草丛中细细搜索。泥水溅起，浑身上下泥点斑斑，有时候还得遭受飞虫的叮扰和惊吓。记得小时候在西塬，有个叫树荫沟的地方蘑菇很多。树荫沟实际上一棵树也没有了，听说北京知青下乡那年，树全被伐去盖房用了。空旷的沟底常有一脉小溪浅浅地流淌着，野草葱茏，密匝匝地掩蔽着那些腐朽的树根墩儿，也不知从什么时候起，年年在那些腐树根周围生长起了一圈一圈的蘑菇。
那时候，每逢阴雨天，我和小伙伴们常去那里采蘑菇。那蘑菇一窝一窝的，种类很多，有“丁儿菇”、“猴头菇”、“鸡腿菇”、“平盘菇”等，每种蘑菇都有自己的根儿，会采的只要不损伤根系，十天半月又可生出一窝来，碰上阴雨连天，三五日就可采一窝。采蘑菇还得懂行，不然会把与蘑菇很相似的“狗尿腿”采回来，人吃了是要中毒的。
西塬住的时候蘑菇的吃法也是挺多的。采回蘑菇先分好类，鸡腿菇、平盘菇一般切成丝儿，用香油火爆后，浇上黑酱，拌面条吃。都叫它“蘑丝杂酱面”。丁儿菇、猴头菇得切成片儿烧汤，配上青椒丝、葱花，喝一碗，那才叫香鲜呢。那时候有种说法“吃蘑菇，喝烧酒会中毒”，当时没人敢冒险试验。
前些年，我在枣园工作，西河堤下有几个树墩旁也生有蘑菇，阴雨天我常采些回来，配上木耳、黄花、肉丝炒一盘，与朋友们边吃边饮酒，倒也没觉中过什么毒。我想，那过去的说法定是误传，大概是有人喝酒时恰好吃了那些狗尿腿、树花子才中的毒呢。(文/王新江)
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