立秋后，这菜孩子要常吃，补钙养血、通便排毒，既简单，又好吃

土豆排骨是一道非常好吃的家常菜，特别是家里有小孩的，这道菜始终都会出现在每个家庭的餐桌上面的，小时候我妈妈常常做这菜给我吃，每次土豆排骨妈妈总是放在我的面前。我家女儿也最爱吃这菜了。看到女儿狼吞虎咽的吃，总会想起那时的妈妈！

土豆也叫马铃薯，含有丰富的蛋白质，同鸡蛋的蛋白质相同，容易消化、吸收。不仅蛋白质、维生素丰富，还含有18种氨基酸。既能当蔬菜吃，又能当主食。比如蔬菜可以做酸辣土豆丝、椒盐土豆片等，主食也可以做土豆饼，土豆泥等等。土豆中还具有一种膳食纤维，在肠道中能带走一些油脂，还能起到通便排毒的作用呢。

所以小孩要常吃土豆，土豆也是我家女儿的最爱，每隔几天，我都会做不同土豆给女儿吃。值得说一下的是发芽的土豆含有龙葵素，是有毒的不能食用，有些大爷大妈不懂为了节省，常常会勿食，这是不正确的吃法，请相互转告一下。好啦，言归正传，今天的话题是做最好吃的又营养又正确的土豆排骨的做法分享给你，立秋后，这菜孩子要常吃，补钙养血、通便排毒，既简单，又好吃。希望你家小孩也爱吃这道菜。

土豆排骨

【准备食材】：奶排骨，土豆，洋葱，胡萝卜，小葱，生姜，大蒜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，盐，白糖。

【制作步骤】：

1、做这道菜我用的是奶排骨，肉质鲜嫩细腻，孩子最喜欢吃这种排骨了。早晨从菜市场买了3根回来做给女儿吃，挑选好了奶排骨，我是让猪肉老板给剁好的，回家直接做就可以了，很省心，再说了我家里没有那样的刀剁排骨。把排骨放在清水泡去血水。

2、锅烧热加清水，凉水下入排骨煮开，撇去浮沫，这样做能更好的去除排骨中未泡出的血质，然后把煮好的排骨捞出冲凉备用。

3、接下来我们准备一下所用的食材，2个八角，1个生姜切片，2个大蒜切片，半个洋葱切块，1小块桂皮，1根小葱切段，土豆切滚刀小块，1个胡萝卜也切滾刀小块，尤其是胡萝卜和洋葱是我女儿的最爱，胡萝卜中的维生素含量非常丰富，还有洋葱具有很强的杀菌和抗感冒的能力，紫色皮的洋葱营养成分更加丰富。在秋季，老人小孩抵抗力弱，要常吃洋葱之类的菜，比方说洋葱炒鸡蛋，洋葱炒木耳，洋葱炒肉等等。

4、热锅凉油，倒入准备好的食材（如图所示）下锅煸炒出香味，然后加入排骨一起炒出香味来，加入适量的清水，能漫过排骨。大过烧开有浮沫撇出来，盖上盖子小火慢炖30分钟，注意是用小火，以免烧干。

5、加入切好的土豆块，胡萝卜块，盐适量，少许的老抽调色，少许的生抽增鲜，再加点白糖提鲜，小火烧至熟烂入味即可出锅装盘。一道非常好吃的营养又丰富土豆排骨就做好了，洋葱和胡萝卜是我特地加进去的，使这菜的营养更全面，主要是女儿喜欢吃，当然如果你不喜欢也可不加哦。

【美食总结】：这菜的做法很简单，主要是排骨和配料要先炒一下，出香味了再加水，其口感会更佳鲜美。