从啤酒小龙虾配球赛的世界杯“夜宵热”，到外卖“爆款单品”火遍朋友圈，据新华社报道，“互联网＋餐饮”与我们的生活连接得越来越紧密，外卖已成为继做饭、堂食之后国人就餐的第三种常规方式。
对于啤酒而言，外卖代表着怎样的新机会？
国内的创业公司“浪花鲜酿”就想用外卖的形式打入家庭、聚会场景——在社区、商圈周边设立比较简单的网点，消费者可以通过小程序在线下单，自提或外卖拿到现打的精酿啤酒。
创始人李凯告诉36氪，消费者注重的不仅是场景体验，还有更新鲜、更优质的口感，以及更丰富的品类。去酒吧喝固然好，但家庭、聚会等也对精酿存在需求。因此，“浪花鲜酿”就想从酒厂直达外卖点，把啤酒储存在大的酒桶里，需要的时候由专门机器现打，最后装在玻璃瓶中运到消费者手上。
目前，浪花鲜酿提供黄、黑两种拉格发酵工艺啤酒，以及白色艾尔发酵工艺啤酒，定价为18元500ml；接下来会提供IPA、世涛、果味等更多SKU。李凯介绍到，现在的单量算下来，一天就能卖4桶以上的酒，因而能够保证新鲜。
李凯认为，外卖形式的精酿可以降低用户使用门槛，触达到更多新用户。以“浪花鲜酿”目前的用户数据来看，有80%都是从来没有喝过精酿的新用户。他们或许并不愿意进出酒吧，但外卖点一杯，在家里小酌或与朋友一起尝个鲜，都是更容易接受的。相较于酒吧，外卖点的形式可以节省线下成本，达成更密集的覆盖，现打又能给用户更加新鲜的体验感。
目前，浪花鲜酿首先会选择社区、住宅楼周边布点，覆盖周边5公里以内的人群。“浪花鲜酿”主要是在熊猫星厨这样的中央厨房租赁点位，以及入驻老牌生鲜店地利生鲜来开设摊位。配送则是选择第三方，距离较近的选择饿了么，较远的则用达达等配送商。
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