要说今年最火旅游项目是什么？西安的摔碗酒可以算得上一个。前段时间人人都看过这样一个视频，在一个景点前，前来游玩的人排成了长龙，就为了走到"碗山"面前将酒喝完，再把碗狠狠的抛出去。这是西安的一家餐馆推出的一种吸引客人的项目——摔碗酒。
据说，摔碗酒起源于土家族，是土家族的两个有恩怨的家族之间，在民族的存亡之间同仇敌忾冰释前嫌，于是喝下同一碗酒后将碗摔碎，以表示二人拯救民族的决心和豪情壮志。在往后的几千年间一般喝摔碗酒只有三种情况，打仗时的送行酒，断头台前和结义时喝的酒，都是非常严肃的场合，没想到现在竟然发展成为一种娱乐项目。
现代人生活压力大，喝酒缓解压力已经成为了很多人放松的方式之一，喝完酒把碗重重的一摔又能发泄心中的怨气，在商家的包装下"摔碗"这一行为，又被寄予了碎碎平安的寓意，摔碗酒的火爆，也不难理解。
一时间全国各地的商家都开始效仿"摔碗酒"火爆的商业模式，不知道养活了多少濒临倒闭的瓷器厂。最惨的要数在石家庄的一家餐馆，他们主打"摔碗酒"招揽客人，确实也有不少人慕名前往体会一把西北汉子的豪迈。但是忙着数钱的商家，只高兴了短短两个月，现在这家摔碗酒已经无人问津，濒临倒闭了。
大家都是摔碗酒，做摔碗酒的差距怎么就这么大呢？一位来自石家庄去过西安摔碗酒的游客非常有发言权，他说："西安摔碗酒是餐馆一个项目，除此之外店内的食物还不错，非常有本地特色。但是石家庄这家摔碗酒，除了摔碗啥都不行！东西难吃，酒难喝，感觉商家只是为了卖碗才不得不做些菜搭配，东西难吃，摔啥都没用！"
和"摔碗酒"同样遭遇的过气网红，还有在同一时期红极一时的"泡面食堂"。
同样两个月前，全国各地涌现出了这样一家装修考究的小店，卖的不是什么稀罕玩意儿，而是泡面，一种国民垃圾食品。不同的是，泡面食堂里摆放了来自世界各地的泡面供食客选购。视频里排起长龙的食客大多是来尝鲜的，也有不少人感叹"太贵了！"一碗"洋泡面"动辄30多元一碗，而"国产泡面"也要20多块。新鲜劲儿一过，门庭若市的泡面食堂就门可罗雀了，很多跟风开店的店主更是店还没开张，就面临着倒闭。
其实，网红效应是把双刃剑，这一点曾经在《康熙来了》上被推荐的"彻思叔叔烘焙"恐怕深有体会，最火时需要排队4个小时才能吃到，但由于产品单一，模仿者众多。很快"彻思叔叔"就和消费者们说再见了。火遍全国的"海底捞"却怎么也不敢到火锅的故乡"重庆"开店，它也应该是明白这个道理的，因为重庆人在对火锅的要求非常务实，除了味道其他都是浮云！
"皇帝的新衣"确实能够吸引不少的客户，但是漂亮和有趣儿不该成为一个招牌，它只是餐厅的附属品，当顾客在视觉上的疲惫过后，只有过硬的产品质量才能留得住客人，正所谓，始于颜值，钟于内涵。虽说现在是一个酒香也怕巷子深的时代，但是首先您这酒得香，消费者才买账不是？
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