拿破仑苏眉鱼（Napoleon wrasse）是一种产自印度洋-太平洋地区的大型珊瑚鱼，在中国尤其是香港地区被视为高级海鲜。
苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类，成年后通体呈蓝色并长出突出的嘴唇。主要产于东南亚、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，其身长可超过两米，体重可达190公斤，寿命超过30岁。
苏眉鱼性情温和
苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼。苏眉鱼的主要消费地和产地（印度尼西亚、菲律宾、马来西亚、中国、巴布亚和新几内亚）。苏眉鱼在2004年的《世界自然保护联盟红皮书》中被列为濒危物种，同年10月被列为CITES（ 濒危野生动植物种国际贸易公约）附录II中的保护物种。
野生深海苏眉鱼主要生存区域
拿破仑苏眉鱼是世界上最大的礁鱼之一。个性温和，又因为高高隆起的额头，就像拿破仑戴的帽子，所以有“ 拿破仑”之称。温婉的苏眉总是给你一种阴郁又带着带着一丝惊恐的感觉 ，恰如其分地反映了它濒临灭绝的状态。如今濒临灭绝的苏眉价格高达250美元/公斤。
苏眉鱼属于雌雄同体，雌性先成熟，这类鱼的一个重要特征是可以在一定的时期改变性别。大部分苏眉鱼出生后即保持性别不变，只有一小部分成年雌性苏眉鱼有机会变为雄性，而这一小部分中只有较大的雌性苏眉鱼才有机会变为超雄性，这种情形常发生在另一只超雄性苏眉鱼首领死去时。
超雄性苏眉鱼是一群苏眉鱼的首领，它比所有其它雄性苏眉鱼都大，有着独特的颜色和花纹。
苏眉鱼天敌很少，自然死亡率较低，曾广泛分布于印度洋和太平洋中，但为什么在过去的30年中种群数量中竟减少了至少50%，而且还有加速减少的趋势？
苏眉鱼长期以来一直被当作经济鱼类进行交易，苏眉鱼肉质鲜嫩，是很有名的美味，但由于数量少，价格昂贵，一公斤苏眉鱼平均可卖到200美元，一盘鱼唇价格更是高达300美元，正是昂贵的价格刺激着一些人不断冒险去捕捉苏眉鱼。
苏眉鱼的种群密度本来就不高，在未遭受捕捞和轻度捕捞的区域，平均每公顷珊瑚礁内有成年苏眉鱼2到20条（很少多于10条），远达不到经济鱼类所要求的最低密度，在重度捕捞区域，种群密度会降到原来的十分之一，有些地区甚至已经灭绝了。
在水族箱中的苏眉鱼
在中国内地，这种鱼被用来举办昂贵的宴会和晚宴，以显示主人的高社会地位。传统上，像拿破仑濑鱼这样的宴席鱼在成为一顿饭之前会在餐厅的水族馆里举行。
大量出口的拿破仑苏眉鱼来自印度尼西亚的阿纳巴斯群岛，当地人在那里捕获幼鱼并将其养在海洋笼子里4到5年，然后再运输到市场。为了阻止非法捕鱼，印度尼西亚只允许空运出口。2016年，该国苏眉鱼出口上限为每年2000条。(2017年的出口上限暂未获知。)
在那里，渔民们在珊瑚礁上捕捞鱼，并把鱼放在沿着部分海岸延伸的永久性渔网圈中饲养。当一艘船来收集笼子里的鱼时，渔民们把鱼从围栏里转移到船上的小集装箱里。
在中国香港除了南丫岛养鱼场，香港还有26个政府监管的“养鱼区”，船只可以在这里暂时卸下并储存合法捕捞的活鱼。虽然养鱼场在理论上可以促进当地的海水养殖，但问题是这些区域没有得到很好的监控，因此把走私的鱼藏起来很容易。
香港(渔护署)负责管理拿破仑苏眉的许可证制度。根据法律规定，每条拿破仑濑鱼必须从印尼空运到香港，而且每条鱼都必须被记录在案。如售出一条苏眉，商家必须向渔护署报备，该机构允许一家餐厅在三年内最多出售30条拿破仑苏眉。
在餐厅的水箱里，一条拿破仑苏眉一般可以存活三周，但是在海洋中，在合适的温度下，它可以存活数十年。2016年的一份报告监测野生动物贸易,显示香港的餐馆和鱼供应商的库存至少有1100条拿破仑隆苏眉鱼，这些鱼中没有一条被记录在案。
人类与苏眉的邂逅很美，但不希望最终的结局变成凄美。苏眉色彩艳丽性情温和喜人，如此美丽的物种不该因我们的餐桌而灭绝。
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