桃金娘是什么？
桃金娘又称为乌饭子、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、南烛、染菽等，是一种常绿灌木或小乔木。主要分布于福建、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、广东、台湾等地，生于丘陵坡地，为酸性土指示植物，喜湿润怕积水，喜光耐旱、耐寒、耐瘠薄，常见于红黄壤土丘陵上，两广地区较为普遍。
乌饭子的花期为每年的6~7月份，果子的成熟期为8~10月份。成熟的果子呈紫黑色，外表有密而短的绒毛。
桃金娘根泡酒做法详解
桃金娘果最常见的吃法是直接洗净生吃，除此之外，还能用来泡酒，并且食用功效更佳。桃金娘果泡酒的方法主要有以下步骤。
1、生浸法
直接将采摘来的桃金娘果洗净之后晾干，然后加入白酒中浸泡，这是最简单的泡酒方法。还可以直接将桃金娘果捣碎之后，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
2、干浸法
把采摘来的稔子洗干净后，蒸熟，晒干，再加入枸杞，红枣等中药用高度酒一起浸泡一个多月后再兑入冰糖，调节口感。一般人喝的都是这种做法。
3、发酵法
这种泡法比较复杂，但是泡出来的酒的口感也比较好，比较适合喝高浓度酒的人，酸酸甜甜的，与葡萄酒类似。先将桃金娘果洗净后蒸熟，然后将其放凉之后放入到已经消好毒的容器当中，捣碎，并拌入甜酒曲密封，发酵两至三天后即可过滤其汁液饮用。
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