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我们这里铁棍山药都是一捆一捆买的，不知道别的地方是这样吗？买回来山药第一餐蒸着吃当晚饭，第二餐炖鸡汤或者排骨汤，第三餐就不知道怎么吃了。因为山药本身味道比较清淡，但是它其实可以有很多做法。
山药，顾名思义是山中之药，食中之药，山药向来是可以入药的食材，可以抗衰老，抗疲劳。但是怎么变化着吃山药呢？我今天就来一个红烧山药，其实做法并不难，但是做好了，一样可以摆成高大上的菜肴，端上桌，一口一个，非常受欢迎呢。今天来试试，红烧铁棍山药，保证你喜欢！
主料：铁棍山药500克
辅料：小葱1根，八角2瓣（可略），油30克，糖2小勺10克，生抽10克，老抽2克，料酒10克
食材
铁棍山药去皮洗净，切滚刀块；葱花切粒备用
热锅里加稍多的油，加2小勺糖，炒出糖色
入山药块翻炒上色，最好炒到有点虎皮状
加生抽，老抽，料酒，再加1饭碗水，烧开后转中小火焖煮15分钟至软糯
汤汁显得较浓稠
洒点葱花
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