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剁椒丝瓜炒蛋
【材料】丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20克、盐3克、糖2克、鸡精1.5克、香油适量、姜适量。
温馨提示
将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。(文章图片来源于网络)
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