最近有很多人都说自己买到了假蜂蜜，买回去的蜂蜜有的口感不对，而有的像水一样，一点也不像天然蜂蜜那么浓稠。大家要知道，蜂蜜是蜜蜂天然采集花粉而酿制而成，一般的天然蜂蜜质量是最好的，营养价值是非常高的。
而现在的人工养殖蜂蜜也还不错，毕竟不是用工业制作的，这种蜂蜜也是可取的。而如果是工业原料制作的话，这些蜂蜜可就要不得了。
人们买蜂蜜回去大都是为了食用，毕竟蜂蜜含有大量人体必需的多种维生素、葡萄糖、氧化酶、还原酶等。这些营养成分极容易被人体吸收，具有润肠补虚、提高免疫力，改善睡眠的作用等。
那么，我们该如何辨别真假蜂蜜呢？
我们买来市面上六种蜂蜜，用牙签轻轻挑起一点蜂蜜在纸巾上，得到如图的情况。我们问过老蜂农，得到这样的结论：如果蜂蜜通过纸巾，那么证明就是假蜂蜜。因为假蜂蜜当中会掺有水分，而水分会渗透过纸巾。但是真蜂蜜含有的都是酶、糖，所以不会渗透过去。
1、用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深，成本非常低，也是比较常见的造假方式。
2、用糖稀加色素、增稠剂调制，这种蜂蜜多食用，对身体是有害的。
3、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜，这种方式非常简单，最主要的是，单从外观上看，连老蜂农都察觉不出来。
4、用甜蜜素和色素直接勾兑，这种方法制作出来的蜂蜜，仔细用肉眼观察，是很容易看出来的。
蜂蜜作为一种老少皆宜的食物，在古代是被用作药引的。中医书上记载，蜂蜜有着很好的润肺止咳、调节胃肠功能、润肠通便、解毒护肝、安神益智功效，是一种纯天然的食物。直到今天，蜂蜜成为一种老少皆宜的食物，女性喝蜂蜜水，可以排毒养颜；男人喝蜂蜜水，可以起到清火、解酒的功效。老人和小孩也都能喝，正因为越来越多的人喜食蜂蜜，也就有不良商家对蜂蜜进行造假、包装，再以昂贵的价格出售。那么，市面上有哪些蜂蜜造假的方式呢？
也可以选择用加水的方式，拿一个矿泉水瓶，倒入一半的冷水加入蜂蜜，快速摇晃。如果液体变得浑浊，并且有持久不消退的泡沫，那证明蜂蜜是真的。原理和上面的一样，因为真蜂蜜当中含有大量的酶，而假蜂蜜没有。
除红豆薏仁米茶包以外，用荷叶或者是槐角茶冲泡蜂蜜一起喝，可以起到很好的减脂、刮油作用，荷叶可以刮出敷在大肠壁上的堆积油脂。而槐角茶可以起到很好的通便、降内火功效。有便秘、痔疮的人，多饮用这种茶饮会起到很好的治疗作用。
喝蜂蜜水的时候，要用温水冲泡，水温不能超过40摄氏度，不然会破坏蜂蜜当中的酶。我们也经常会把蜂蜜和其他东西放在一起冲泡，比如说红豆薏仁米茶包，在早春喝，可以起到很好的祛湿。美白功能。
另外，一般来说，会结晶的蜂蜜都是真的蜂蜜，因为酶的不稳定性。当然，有些蜂蜜是不会结晶的，所以我们只能说会结晶的都是真蜂蜜，而液体蜂蜜就有待考证。
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