珠海是个外来人口聚集的包容型城市
在众多外来人口中
潮汕人占了很大比例
就连小编也是潮汕人
众所周知
潮汕具有非常浓厚的文化底蕴
地域特色十分鲜明
潮语、潮剧、潮菜、潮绣、英歌
木雕、功夫茶、潮汕民居等……
丰富的潮汕文化贯穿于整个社会生活中
影响深远，誉播海内外
图片来源于网洛
而在潮汕文化中
不得不提也最受人喜爱的便是潮汕饮食文化
在小编的印象里
家乡菜除了油盐
几乎没用其他食品辅料
极致追求食材本身的鲜美
据现代著名潮菜大师
朱彪初编著的《潮州菜谱名称》记载
潮菜有133款之多
图片来源于网洛
说了这么多，没点干货怎么好意思执笔呢？
没错，小编思乡情切
终于老天开眼
让小编在珠海挖到一家正宗的潮菜餐饮！
解了小编的思乡之苦
卖个关子
暂且不告诉大家它是谁
（请扶好下巴，切勿流口水，影响个人美好形象）
好了！让我们一起来揭开它神秘的面纱——
它就是
“潮南鱼仔店”
特色明档，现点即做
一走进潮南鱼仔店的大门，大堂中央的明档便映入眼帘，档上摆满了琳琅满目的新鲜海鱼。据了解，店里的海鱼都是从海港捕捞的野生鱼，每天从汕头、海门、神泉等港口运至店里，最大程度地满足顾客不同需求，可加以不同辅食蒸煮，多元化做法，现点即做。
是不是很多都叫不出名字？
没事，小编带你科普一下！
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环顾店内，透亮的落地窗，朦胧的纱帘，这家潮汕餐厅的每一处都透露出满满的格调。走廊、包房的墙壁上挂着一幅幅有关潮汕文化的相片，英歌、民宅、茶道……极具特色，让人沉浸在浓厚的地方文化氛围中。
潮南鱼仔店里的店员都十分热情，细心地给非潮汕本地的客人推荐菜品，不知道吃什么的人到店里也不用担心啦！
潮南鱼仔店秉承着多样化的烹饪做法
蒸、煮、煎、炸、腌……
将潮菜的精华料理得淋漓尽致
不仅菜式丰富
做法也多样化
就从让小编难以忘怀的怀旧美味说起吧！
记忆中的“鱼饭”
犹记得儿时在老家时，每天清早总有阿叔下巷吆喝，这时阿公阿嬷一定会买一条冷鱼给我们配白粥喝。“鱼饭”是潮汕方言土话，是对普通说法的“熟鱼”的统称。用盐水煮出来的海鱼，在最大程度保持海鲜原味的同时，也能存放更长时间。
潮南鱼仔店也有“鱼饭”，又称作“打冷”。不同种类的鱼被盛放在一个个竹篮里，根据个人口味选择不同的鱼，地地道道的潮汕特色鱼饭，吃完小编的思绪都飘到几百公里处的小巷里。
潮汕人都爱的含菜
所谓“靠山吃山，靠海吃海”
潮汕人钟爱海鲜
也十分擅长烹饪海鲜
而在各种海鲜做法中
腌制最大程度保留了海鲜的鲜味
成为了潮菜普遍且传统的海鲜处理方法
· 含濑尿虾 ·
濑尿虾，又称“皮皮虾”，切成三段进行腌制，夹起一块，还能看到金黄的虾膏。值得一提的是，蒜香四溢是这道菜的特色，蒜头可以多不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。不仅如此，浓郁的酱油香也为这道菜增色不少。
· 含三目蟹 ·
含三目蟹刚端上桌时，小编就被满满的橙黄色蟹黄吸引了！整个蟹盖里都是蟹黄，经过酱油，蒜头，香菜，辣椒的腌制，抑制了食材本身的腥味。吃一口蘸满酱料的蟹肉，鲜甜可口，非常新鲜！
· 含血蚶 ·
血蚶有着朴素的外表，壳上有着一条条锯齿状直棱纹路。掰开后，可以看见饱满的蚶肉上留着鲜美的蚶汁，一口吸掉嫩滑的蚶肉和蚶壳里面的蚶汁，独特的海腥味在嘴里很绵柔，极其鲜美。
· 含花甲 ·
花甲肉十分饱满，先过一遍开水再用姜、蒜头、辣椒、酱油等配料调配，腌制出鲜甜可口的花甲。一口珍馐花甲肉，回味无穷。
潮汕小吃，扬名天下
潮汕是小吃驰名的地区之一
在全国优秀小吃品种评定会——
“中华名小吃认定会”上
已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号
潮汕小吃的独特魅力可见一斑
· 蚝烙 ·
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食，用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再放蛋花，蚝烙就完成了！咬上一口，外皮的酥脆加上蚝仔肉内料的鲜嫩，口感绝佳。温馨小贴士，蚝烙要趁热吃哦！
· 粿 ·
粿是潮汕极具特色的风味小吃之一。粿的品种十分丰富，鼠壳粿，鲎粿，菜头粿，红桃粿，薯粿等，桃形的外观寄予了潮汕人对健康长寿的美好愿景。
· 鲎粿 ·
潮汕地区以前盛产鲎这种水生动物，于是以鲎为食材做成潮汕特色的粿品，就是所谓的鲎粿。如今，鲎成为了国家二级保护动物，潮汕人就用地瓜粉做皮，肉碎香菇、鱿鱼、鸟蛋作为馅，口感丰富，是绝对要尝的潮汕特色！
· 普宁炸豆腐 ·
各地都有炸豆腐的“习俗”，潮汕也不例外。这道炸豆腐，也被称为“普宁炸豆腐”，外表金黄酥脆，里面的豆腐非常软嫩，入口即化。更加地道的吃法，是要蘸上盐水韭菜，绝对是“点睛之笔”。
· 九肚鱼角 ·
无比嫩滑的九肚鱼肉被包裹在香酥脆口的外皮内，一口咬下，入口即化，加上外皮的鲜脆口感，简直好吃到飞起～
品类繁多的潮汕熟食
· 究麻叶 ·
在过去，由于经济不发达，潮汕家庭便会做这道究麻叶，实惠又美味。后来，究麻叶渐渐演变成一道著名潮汕美食，享誉全国。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值高，喝白粥是绝配！
· 红肉 ·
粒粒分明的红肉，咸香美味，虽然个头不大，但肉质饱满，适合舀上一大勺，整勺食用～
· 酱油水猪肠 ·
浸在酱油汁里色泽鲜亮的猪肠，香气袭人，咬一口，外皮嚼劲十足，里面粉粉糯糯，两种口感交织在一起，在口腔里迸发出最香浓的滋味，让人大呼过瘾。
· 酱油王焗狗母鱼 ·
别看这鱼名字不好听，但味道却是一等一的美味。咬上一口，肉嫩骨软味浓，一点辣椒的加持，更加入味。
· 炒薄壳 ·
炒薄壳简直让小编欲罢不能！小小一颗薄壳却内涵满满，嫩滑Q弹的肉质让小编过足嘴瘾，磕到停不下来！
· 芦笋炒百合 ·
这道芦笋炒百合，光看卖相，就知道它超级“养生”。胡萝卜、芦笋、百合等健康食材融汇在一起，实打实的健康菜品。
· 粉丝蛋角煲 ·
粉丝蛋角煲集美貌与美味于一身，不仅色彩鲜丽，用料也格外丰富。
· 紫菜牛肉丸汤 ·
潮汕牛肉丸鼎鼎有名，几乎无人不知无人不晓。筋道的牛肉丸口感超弹，配上营养丰富的紫菜，再喝一口热汤，鲜美无比。
本篇美食报道不容错过
如此地道丰富的美味
光看着就让人垂涎三尺！
小编亲测，绝对正宗！
潮南鱼仔店还拥有超大停车场
对于“停车难”的珠海来说
可谓是一块宝地
另外，小编还送上福利
让大家吃得过瘾，吃得实惠！
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潮南鱼仔店 | 粉丝福利
参与互动
即可享受6折优惠！
活动时间：8月11日至8月16日
本次活动最终解释权归潮南鱼仔店所有
潮南鱼仔店 | 店铺信息
地址：珠海市香洲区迎宾北路嘉柏帝濠酒店裙楼
（设有大型停车场，免费停车3小时）
电话：0756--2623688
人均：大厅40元，房间110元（丰俭由人）
营业时间：10:30-14:00、17:00-22:00
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