炎炎夏日，酷暑难耐，来一杯冷饮自然成为人们对抗酷热的妙招。说到冷饮，不得不提年轻人都喜爱的“珍珠奶茶”。相信大家都不陌生，大街小巷到处都有奶茶店，浓浓的奶香，清凉的茶味，又香又甜，还有弹牙的“珍珠”。它以Q弹有嚼劲之口感深受众多消费者喜爱。
不过网上有人质疑这黑色的“珍珠”那么弹牙，会不会是用皮鞋底、旧轮胎等下脚料做的，还有人又说珍珠是用塑料做的。那么珍珠的真正原料是什么呢？
答案来了，其实“珍珠”俗称“粉圆”，木薯粉是其主要生产原料。的生产方法源自台湾，从制作工艺上来讲，往珍珠奶茶的珍珠里添加塑料颗粒是没有必要的。它是将木薯加工制成面粉状，然后加入水和红糖拌成面团，再搓成珍珠形状，最后在水里煮沸定型，就成了“珍珠”了。
木薯粉呈白色，无味道无异味，跟玉米淀粉有相似的口感。加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。由于木薯淀粉分子量比较大，煮熟冷却后分子之间形成网状结构，因此具有很高的粘度和Q弹性。
虽然用木薯粉做成的珍珠具有一定的弹性，但这种程度的弹性仍未达到平常在奶茶店品尝到的Q弹弹牙，所以在制作过程中常会添加某些东西以增加它的咬劲儿。那添加到珍珠中的是不是塑料、轮胎、鞋底呢？当然不是，是小麦蛋白，因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好地跟淀粉结合，从而使淀粉“珍珠”更加弹力可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。
有网友上传了一张喝完珍珠奶茶后拍的CT照
既然珍珠中没有添加塑料，那么网友上传的胃部CT中的白点又是怎么回事儿呢？胃部CT中的白点确实是珍珠造成。因为上文讲过，珍珠是木薯粉和小麦蛋白等形成网络结构致密的小球。所以，如果不咀嚼，直接吞下去，在CT中是会看到清晰的小白点。
但是大家不用担心，珍珠是淀粉制品，就算它再致密，都会被我们消化道分解为糊精、再分解成葡萄糖。如果还有部分没有分解的，会被排出体外。所以，大家可以放心的吃。但是，但是，。。。部分人除外。胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，不咀嚼吞食大量的珍珠还是有风险的。非常容易造成消化不良，压迫胃肠道，肠道排空也会不通畅。
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