秋养生：水果做熟吃，好消化易吸收，功效还不少！

　虽说水果的营养价值很高，但并不是每个人都适合吃水果，有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了水果后不但不容易消化吸收，还可能会拉肚子，那么这些人就都不能吃水果了吗？其实将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

　　一、盐蒸橘子：治咳嗽
　　橘皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橘皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
　　1、把橘子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除表面的果蜡。橘子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
　　2、把切开的橘子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就完成了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出，去橙皮吃果肉连同碗底的果汁一起喝掉吧！

　　二、热蒸的柚子：清火、化痰、祛肠中恶气
　　柚子有“天然水果罐头”之称，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
　　柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用，才是最佳吃法。

　　三、带皮的苹果：蒸吃止泻、排毒、易消化
　　苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
　　将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

　　四、蒸红枣：养脾胃
　　国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有「维生素王」之美称。
　　但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
　　一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服，气血亏虚、肝肾不足者，可以将红枣与枸杞、鸡蛋一起蒸，慢火蒸20分钟即可。

　　五、肉桂红酒煮苹果：养心安神、温肾补肾
　　食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。
　　做法：
　　1、青柠切片，泡在凉水中。
　　2、百合洗净剥成片。
　　3、苹果一个，去皮去核后切成八瓣，迅速放进泡有青柠的凉水中。
　　4、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
　　5、大火煮开后加入苹果和百合。
　　6、用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用、祛寒去痛的肉桂可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。

　　六、荔枝荸荠火龙果汁糖水：清火祛燥
　　食材：荸荠250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。
　　做法：
　　1、荔枝、荸荠、红肉火龙果、冰糖备好。
　　2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，荸荠洗净去皮切成小块状备用。
　　3、红肉火龙果去皮取汁备用。
　　4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和荸荠放入锅中。
　　5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
　　6、放入冰糖再炖煮5分钟。
　　7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。

　　七、银耳悉尼汤：止咳润肺、清热解毒
　　食材：枇杷6个、梨子1个、冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。
　　做法：
　　1、准备食材。
　　2、先把白木耳掰碎。
　　3、枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用。
　　4、先把白木耳放入电高压锅压10分钟，加了一大碗的水。
　　5、高压锅消气以后在加入菠萝。
　　6、加入梨子。
　　7、加入枇杷。
　　8、最后加入枸杞和白糖在压3分钟（要是不嫌麻烦可以再用砂锅炖15分钟）。

　　八、糖水桃子：养阴、生津、润燥活血、缓解便秘、痛经
　　食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml
　　做法：
　　1、锅内烧水。
　　2、将桃子洗净。
　　3、去核去皮，切成小块。
　　4、水开后放冰糖。
　　5、放桃块。
　　6、大火煮开。
　　7、盖上盖子，小火二十分钟即可。

　　九、炒山楂：肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻
　　食材：山楂300g、冰糖100g、盐1g
　　做法：
　　1、把新鲜山楂泡水洗净。
　　2、先用钢笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
　　3、在山楂的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持山楂的完整。
　　4、干净的锅中，放清水，倒入一点盐把处理好的山楂一起放入。
　　5、开大火煮。
　　6、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
　　7、开盖，倒入冰糖。
　　8、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。