德国，长期被认为这是一个以肉类菜肴为主的国家，但其实素食主义在此愈加流行起来。
根据专业机构VEBU的统计，德国有大约800万素食主义爱好者，约占总人口的9%，该比例与奥地利一致，在全球排名第5。2016年，吃素人口比例超过德国的国家和地区分别是印度（38%）、以色列（13%）、中国台湾（12%）和意大利（10%）。该机构也指出，人们选择素食主义大多是出于动物保护、健康、公正、环保和口感这5个原因。
除了素食主义，还有严苛的纯素食主义，也即是排斥一切动物制品，比如奶制品、鸡蛋和蜂蜜等。今年8月，法兰克福博肯区（Bockenheim）出现了第一家纯素食主义的私立幼儿园Mokita。该家幼儿园提供的餐饮不包括任何动物制品，其中包括巧克力、饼干和小熊软糖等，所有的食品都是新鲜烹制的本地时令蔬果。
该幼儿园由一家名为Veggie-Kids e. V.父母合作协会建立，可以接受40名3到6岁的儿童。该协会创始成员Lucien Coy称，该协会部分成员在2013年，相识于法兰克福的一家素食咖啡馆。因为他们不希望自己的孩子为了上幼儿园，不得不放弃纯素食主义这一饮食方式，所以他们经常会聚在一起讨论在此遇到的困难。最后，Lucien Coy、这名3个孩子的父亲决定自己建立一家私立纯素食幼儿园，用素食餐提供人体必需的所有营养成分。经过多番努力，终于找到了合适的餐饮供给商。
除了饮食方面，该家幼儿园还有其他的特别之处。因为希望让下一代建立“动物应该生活在自然中”和“保护环境和自然”这样的意识，该幼儿园不提供去动物园和农场这样的郊游活动，只会去公园和绿地亲近大自然。
Veggie-Kids e. V.协会另一名创始人的硕士毕业论文就是在探讨“以意大利瑞吉欧教育理念为基础的跨文化、跨宗教、重参与的纯素食幼儿园”。该教育方针目的也是为了给儿童提供一个平等、无歧视、无宗教背景的幼儿园——无论在家吃什么，或者被禁止吃什么，他们在幼儿园吃的都是一样的。
这样真的有利于儿童成长吗？不少人对此都给出了负面评价，甚至有德国网友认为这是在“虐待儿童”、“应该向青少年保护机构反映”等。
除了对于身体健康的担心，这样的饮食方式和教育理念是否会对儿童心理健康造成影响？
开姆尼茨工业大学的心理学家Antonia Baumeister认为，如果一个儿童只吃素食，这反而可能使他在今后遭到歧视，比如上学后，离开了纯素食的集体，可能会被班上的孩子取笑和边缘化，不利于儿童成长。
但发展心理学家Elisabeth Sander认为这并不是问题，因为所有的孩子都可能在不同时期被边缘化，比如仅仅是因为穿的衣服不一样。对于内心坚强的孩子这些都不是问题，对于内心敏感的孩子，这的确是段不好的经历。所以是否会影响儿童成长，主要还是取决于他们本身的性格。
但是Elisabeth Sander认为，每个人都有探索世界的好奇心，如果在成长中被禁止接触其他领域，会让他们的探索欲下降，这是不利于儿童成长的。Antonia Baumeister在此却持相反的意见。她认为，吃肉的儿童也没有变得更有探索欲，无论给他们提供了什么选择，他们大多还是会选择自己爱吃的食物。
来自维也纳大学的发展心理学家Stephanie Hhl评论道，虽然还没有足够多的研究结果，但从目前的研究来看，相较于素食主义者，纯素食主义者的性格其实更开放。而且在幼儿园吃素，并不代表在家要吃素。Hhl也不认为这会让儿童日后在学校被边缘化，因为对于儿童而言，他们根本不在乎其他人吃什么，他们是在乎自己有没有糖果，所以并不会给儿童心理带来什么负面影响。
Baumeister也认为，如果家长就能教育孩子树立“动物保护”、“自然环保”和“平等公平”这样的意识，是件再好不过的事情。
Sander还提出了需要注意的一点：如果在家和幼儿园吃的食物不一样，受到的教育不一样，可能会让儿童产生疑惑，这对于年幼的儿童是件难以理解的事情。所以她提出，幼师不能对小朋友们说“吃肉是件可怕的事情”，类似的言论都不应该被提及。
最后，Mokita幼儿园也说道，教育儿童的主要责任在家长，而不是在幼儿园。目前该幼儿园中，超过一半的小朋友在家都是吃肉的，我们对于所有事项都会与家长事先沟通好。在营养方面更是不用担心，因为我们对此非常重视，而且我们所有的餐饮都是新鲜烹饪的，反而优于传统幼儿园的“加热餐”。
（欧洲时报德国版实习编辑陈象编译报道，转载请注明公众号GermanReport）
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