对城里孩子来说，农村应该是一个神秘的所在，包括衣食住行

对城里孩子来说，农村应该是一个神秘的所在，包括那里的风土人情、衣食住行，而其中最让他们感到新奇又刺激的当属农家美食。很多东西在城里几乎见不到踪影，但在乡下却是比较稀松平常的吃法。下面我们来说几样在农村里比较常见的特殊美食，看看你是不是吃过，又因为什么对它留下了深刻的印象。

农家美食代表一：腊肉

农村里的腊肉和我们在超市里看到的不太一样，并没有那么光鲜亮丽的外表，而是看起来黑乎乎的。如果是老婆婆们熏的腊肉，上面还会有一层黑灰，只有用好几盆热水把它们洗干净后才能露出“真面目”。洗干净了的腊肉看起来红黑中透着焦黄，淡淡的柴火味中夹杂着肉的香味，让人忍不住味蕾蠕动。

农家美食二：猪血丸子

猪血丸子流行于湖南邵阳的广大农村，和腊肉一样也是在每年的冬季制作，在当地又叫猪血粑、圆子。猪血丸子是用新鲜的豆腐捏碎，拌上辣椒粉、盐、剁碎的五花肉以及新鲜液态的猪血，手工团成一个个大小均匀的椭圆形丸子，于冬日暖阳中晒上两三天后挂在灶膛上日夜以柴火熏烤。

熏好的猪血丸子看起来真是丑的不要不要的，黑乎乎的像颗手榴弹，从没吃过的人看那长相都不敢下嘴的。可是，当把它们清蒸切片，或者油煎至金黄，或是和腊肉等一起爆炒，那吃过一次后你绝对还想再吃。

农家美食代表三：米粉蒸肉

农家粉蒸肉需要经过好几道繁杂的工序才能做好，自家大米炒熟石磨手工磨成粉，切好片的五花肉沾满米粉后放在太阳底下晒；晒好后就会用坛子密封起来，放在阴凉干燥的地方，想吃的时候就取几块出来，直接上锅蒸熟就可以了。

刚蒸熟的米粉肉，一口嚼下去，油水鼓出来了，满嘴都是。但却一点都不油腻，只会感觉软糯爽口、满嘴留香，好吃到根本停不下来！

农家美食代表四：真正的土鸡、土鸭

别看只是最常见的鸡、鸭，农家自己养的和菜市场商超买的完全不一样，在味道上可以甩后者好几条街。这是因为农村里的鸡、鸭全是五谷杂粮喂养的，白天都是在外面玩耍，既有足够的锻炼量，又能吃到一些活的虫子。而且农家的鸡、鸭至少都会养到6个月以后才会吃，土鸡的话一般要到8个月左右，所以吃起来肉质紧致有嚼劲、骨头很硬，味道更加香甜、醇厚，几乎没有腥味。

农家美食代表五：红薯干/片

在每个农家孩子的记忆里都应该有这种零食，农历八九月间红薯丰收了，农活也忙得差不多了，奶奶和妈妈们便开始制作红薯片。农家的红薯片是用晾在房檐下一段时间后的红薯切成四五公分宽的片片，用大锅烧一锅开水，再把切好的片倒进去焯几分钟，捞出后沥干水、摊在太阳底下晒。也可以放在灶膛上文火熏干，一样都特别好吃。

（图片均来于网络）