「遇 · 践」11月日本顶级酒厂游学之旅 招募启动

如果说日本人至少有一个优点，那么就是他们强大的学习能力。比如，威士忌作为一个舶来品，现在在市场上的山崎威士忌价格已经是同等年份苏格兰威士忌的三倍以上，被著名酒评家称为世界上最好的威士忌。

在清酒的酿造上，日本人是中国人的学生，在威士忌上，日本人是苏格兰人的学生。但是在一些传统文化的留存上，在国际化推广的进程上，日本人却远远超越了我们。他们又是怎么办到的？

我们想请您一起来寻找答案

我们将在日本第一的山崎威士忌蒸馏所，聆听酒厂专家分享其成功之路，并将由威士忌品酒师带领大家品鉴现在市场上千金难求的酒品。

我们还将在壮丽的富士山下，在富士山御殿场威士忌蒸馏所，感受如同雪花在口中轻溶的滋味，体会沁人心脾的甘甜和难以捉摸的微妙。

我们也将前往，由日本酒水食品研究所给出的，年度清酒品牌销量排行前十的其中三家清酒厂，菊正宗、月桂冠、和白鹤，在今年的清酒刚刚开始酿造的初秋，深度品味日本国酒，找寻他们传遍世界的足迹。

世界十大啤酒品牌之一，朝日啤酒也将是我们的目的地之一。一边大口撸串，一边大口啤酒，同样也是日本人的爱好，平成时代的日本啤酒之王，值得我们一行。

最后，在初秋美丽的枫叶下，我们席地而坐，带上中国的白酒，由专业的品酒师带领大家和日本酒对比品鉴，让我们教教日本人，来自中国的味道！

你将深入体验

• 日本酒厂123，六家名酒厂深度体验与交流：一家啤酒厂：朝日啤酒；两家威士忌酒厂：山崎蒸馏所、富士山御殿场蒸馏所；以及三家清酒厂：月桂冠、菊正宗、白鹤（部分酒厂行程可能因实际行程调整）

• 全日空直飞日本往返，全程五星级酒店，特别升等东京米其林红五星椿山庄大酒店，体验最原生的东京风情

• 日本风土人文深度体验：从关西到关东，金阁寺、富士山、赏枫胜地小原四季、香岚溪，明治神宫等

• 全球著名的商业中心，探寻大阪、东京银座的风采

如何报名

游学时间：2018年11月3日-11月9日

游学费用：15880元/人，含见学费用、来回机票、酒店、餐食等

早鸟价（9月15日前报名）：14880元/人（需提前缴纳定金）

两人行：每人额外优惠300元

四人及以上团队：每人额外优惠500元

咨询报名电话：钟宇辰 18981852679（微信同号）

行程安排

第

1

天

-THE FIRST-

线路:成都—大阪关西空港

参考航班：全日空 成都-关西机场

于指定时间在成都双流机场集合（外地同学可酌情单独安排），搭乘直航航班前往成田机场，抵达后前往酒店休息，准备展开日本深度体验游学之旅。

大阪星际之门大酒店窗外景色

第

2

天

-THE SECOND-

线路：酒店—金阁寺—花见小路—山崎蒸馏所(参观品酒+讲课)—关西酒店

金阁寺：位于日本国京都府京都市北区，是一座临济宗相国寺派的寺院，日本室町时代最具代表性的名园。始建于1397年（明洪武三十年，日本应永四年），寺内核心建筑“舍利殿”的外墙全是以金箔装饰。金阁寺不仅被国家指定为特别名胜，还是闻名遐迩的世界文化遗产。

金阁寺与镜湖池

花见小路：由北到南长约1公里，街道环境清幽，一间间门面精巧、挡有垂帘的茶屋、居酒屋等规划整齐，可以感受一份古朴清闲的韵味。

花见小路街道

山崎蒸馏所(参观品酒+讲课)：作为最重要的威士忌生产国之一，日本拥有多家闻名全球的威士忌酒厂。由于威士忌的酿造对水和环境要求极高，因此它们都坐落在山清水秀的风景胜地。正如西方世界流行的红酒之旅，来一次威士忌之旅也是在岛国难得的体验，尤其是在「世界最佳威士忌」山崎的诞生地由威士忌品酒师带你品鉴现在市场上千金难求的酒品！

山崎蒸馏所

山崎酒厂建于1923年，它所在的京都西南郊外天王山麓，四周环绕着广袤的群山与茂密的竹林，曾是日本茶道的起源地。自古闻名的「离宫之水」（日本100处优质水源之一，水质较软），曾吸引日本茶道鼻祖千利休来此筑阉烹茶，而山崎酒厂也以相同的水源来酿造威士忌。全年温和的气候和夏季高温非常适合威士忌的熟成。如今，日本威士忌早已成为不输苏格兰威士忌的市场宠儿，英国著名杂志《威士忌·圣经2015》将三得利公司的单一麦芽威士忌「山崎」评为「世界最佳威士忌」，曾品尝过4700种威士忌的专家吉姆·马利对它的评价是：「这是一种言语无法表达的非凡」！

山崎系列酒

第

3

天

-THE THIRD-

线路：酒店一大阪城公园一朝日啤酒厂（参观）一月桂冠酒厂（参观）一名古屋酒店

大阪城公园：大阪城为大阪名胜之一，和名古屋城、熊本城并列日本历史上的三名城，别名“金城”或“锦城”。大阪城公园内除了著名的大阪城天守阁外，还有大手门、千贯橹、火硝藏等13座被指定为重要文化财产的古建筑以及梅林和西丸庭园等。

大阪城天守阁

朝日啤酒厂（参观）：成立于1889年，朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造厂商之一。1987年朝日啤酒株式会社推出新品Asahi舒波乐生啤，其销售业绩蒸蒸日上，至1998年Asahi舒波乐单品种销量已经跃居日本第一，世界排名第三，生啤酒销量世界NO.1. 1994年朝日啤酒株式会社正式进入中国市场。朝日啤酒株式会社秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必须符合自己的严格标准的原料。酵母是经过精心选出的，运用尖端的技术和设备，工序经过严格把关，使新鲜啤酒的味道完整的保留下来，拥有超爽的口感。

月桂冠酒厂（参观）：月桂冠的最初商号名称为笠置屋，成立于宽永14年(1637年)，当时的酒品名称为玉之泉，其创始者大仓六郎右卫门在山城笠置庄，也就是现在的京都相乐郡笠置町伏见区，开始酿造清酒，至今已有360年的历史。其所选用的原料米也是山田井，水质属软水的伏水，所酿出的酒香纯淡雅。

月桂冠大仓纪念馆

在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠，为了冀望能赢得象征清酒的最高荣誉而采用〝月桂冠〞这个品牌名称。由于不断的研发并导入新技术，广征伏见及滩区及日本各地的优秀杜氏，如南部流、但马流、丹波流、越前流等，因此在许多评鉴会中获得金赏荣誉，成就了日本清酒的龙头地位，在台湾也成了属一属二的知名品牌。

穿着旧式服装,味道浓厚的月桂冠酒品酒师

第

4

天

-THE FOURTH-

线路：酒店一小原四季一香岚溪一菊正宗酒厂（参观）一白鹤酒厂一富士山温泉

小原四季：春赏樱花秋赏红叶是一年中两大快事，在小原四季樱花与红叶共赏。

四季樱花与红叶

香岚溪：香岚溪是日本东海地区第一红叶名所，位于奥三河足助町的国家公园。每年11月中旬到下旬左右，以饭盛山为中心，在足助山和巴川汇流处巴桥1km上流处的香岚桥附近大约开出了4000多棵树。此外，在枫叶祭期间，夜晚还会在枫叶树上打上照明灯，显得十分漂亮和吸引人。

菊正宗酒厂（参观）：菊正宗创业于西历1659年，是日本清酒界的老牌企业之一。其产品的特色是：酒香味烈（日语表述)，这是日本第一酒乡----滩五乡酒厂的特有酒质。因为其酒气凛冽，故称为：男人之酒。很明显，菊正宗清酒与一般市面贩售稍带甜味的其它清酒不同。比如：京都的伏见酒----日语表述为【甘口】，即大家常说的“甜味之酒”，它在日本国内被称为：女人之酒。

菊正宗酒厂

菊正宗之所以可以酿造出如此凛冽之酒，是由于其在酿造发酵的过程中，采用菊正宗公司自行开发的“菊正酵母”作为酒母。因为这种酵母菌的发酵力强，而且生命力旺盛，直到发酵末期不会死亡，所以它最大限度的将酒中得葡萄糖转化成酒精，酿造出了拥有凛冽酒质、余味悠长的日本清酒。正因为如此，所以它的味道更加香醇。

菊正宗清酒及配餐

另外，菊正宗的瓶装日式桶装酒----【樽酒】，也是很具有特色。因为它是在日本酒的原风味之上兼具吉野杉木的特有清香味。其制作方法是将酿出的菊正宗清酒再放入杉木桶中，待其达到最佳口感时取出瓶装上市。一般来说，一道工序下来约10天左右。于是酒液在吉野杉木桶中吸收杉木的香气及色泽，其味更佳。只要含一口菊正宗【樽酒】，就有一股酒香与杉木清香气在口内缓缓开展。菊正宗如此表述【樽酒】：“美酒佳酿自扶桑，香气怡人飘汉唐。酒香味烈含木香，菊正樽酒美名扬。

菊正宗樽酒及杉木桶

白鹤酒厂：白鹤酒造株式会社是日本的第一大销售品牌，成立于 1743 年，由当时的木材经销商开始酿造日本清酒。而“白鹤”这个铭柄正式于 1747 年使用，酒藏落户在传统日本清酒的产地——神户的宫滩地区。100 多年后，白鹤酒造开始建立其第一家的直销店，并在 1885 年注册为商标一直沿用至今。

白鹤酒厂

其商标与品牌建立走在日本企业的先驱，早在 1900 年的巴黎世博会上就已经展示白鹤的酒标标韱。而接下来的百多年，不断的于日本本土及海外开设分公司。至今，相信无人不认识白鹤清酒及其独特的商标标志。 2007 年，白鹤酒造为自家开发出新米种“白鹤锦”以酿造出优质的手造纯米大吟酿。

白鹤酒造大吟酿

第

5

天

-THE FIFTH-

线路：酒店一富士山五合目一忍野八海一富士山御殿场蒸馏所一酒店

富士山五合目：富士山是世界上最大的活火山之一,目前处于休眠状态，被日本人民誉为“圣岳”，是日本民族的象征,在全球享有盛誉。它也经常被称作“芙蓉峰”或“富岳”以及“不二的高岭”。富士山从山脚到山顶，共划分为10个阶段，每个阶段是一个“合目”，富士山五合目位于富士山的半山腰。

富士山远景

忍野八海：日本山梨县山中湖和河口湖之间忍野村的涌泉群。因为错落有致地散布着八个清泉，“忍野八海”故而得名且名扬四方。据说忍野八海在1200年前就有了，是富士山融化的雪水经流经地层过滤而成的八个清澈的淡泉水：御釜池、底无池、铫子池、浊池、涌池、镜池、菖蒲池和出口池。忍野八海的平均水温约摄氏13度，水质清冽甘甜，被誉为“日本九寨沟”，是忍野地区指定的国家自然风景区，1985年入选“日本名水百选”。为国家指定天然记念物、名水百选、新富岳百景之一。

忍野八海之一

富士山御殿场蒸馏所：建设在雄伟的富士山脚下，高原海拔600米。清澈的空气和适中的湿度，地下水量充沛及经过漫长的岁月过滤。富士御殿场蒸馏的威士忌便是取自这里的天然水质。此外，为了获得更无粗糙口感威士忌，用上自家的蒸馏方法。当然过程需时，但是清除的杂味不可缺少一环。

富士山御殿场蒸馏所

富士御殿场的发酵和糖化设备均为不锈钢，蒸馏器也并不大。而且这家酒厂还拥有连续式蒸馏器生产谷物威士忌用于调和，它也是少数日本酒厂将生产的单一麦芽和谷物威士忌取用自己制作酒桶。所出产的调和式威士忌，由富士御殿场蒸馏所生产。其品名"樽熟"骤眼一看以为像将葡萄酒那样在樽内熟成，原来这个日本汉字是"桶"的意思，代表威士忌是在桶中熟成。

木桶风味威士忌 樽熟

第

6

天

-THE SIXTH-

线路：酒店一明治神宫一秋叶原电器街一银座大街一酒店

东京椿山庄大酒店：东京目白的小山丘上，自然生长的椿树环绕中伫立着米其林红五星，东京椿山庄大酒店。各个角落满溢着花园绿意，早晨敞开窗帘，宛如置身于森林中。有历史的建筑物并列一旁，映照着四季分明的光景。除了丰富的大自然，也为喜爱大都会的你准备了夜景客房，窗外霓虹闪烁的灯光，也是一种奢侈的光景。

如同庭院自己有四季变化般，料理自然也有四季变幻。鲜美的鱼、肉及色彩缤纷的蔬果，配合日本四季舞出最美味的料理。你可以在12间不同特色的餐厅中，挑选最合你意的地方用餐。

明治神宫：位于日本东京都涩谷区代代木的神社，供奉有明治天皇（1912年去世）和昭宪皇太后（1914年去世），是日本神道的重要神社。神宫地处东京市中心，占地70公顷，紧邻新宿商业区，占据了从代代木到原宿之间的整片地带，是东京市中心最大的一块绿地。平成28年（2016年）新年期间，明治神宫的参拜人数约达316万，居东京第1位，日本第2位。

明治神宫本殿

秋叶原：俗称为AKIBA，位于日本东京都台东区西南部，属下谷地域。东至昭和通、北至藏前桥通、西接千代田区外神田四丁目、南邻千代田区神田练塀町与神田松永町，是与时代尖端产业同步的电器大街。目前，秋叶原中的店铺也达到上千家，电子产品店、模型玩具店、动漫产品店和主题咖啡馆在这里并肩共存，新的办公及零售卖场综合大楼也渐次拔地而起，以期创造更多的商业利润。

秋叶原电器街

银座：日本东京中央区的一个主要商业区，号称“亚洲最昂贵的地方”，象征着日本的繁荣，以高级购物商店闻名。这里汇聚着世界各地的名牌商品，街道两旁巨型商场林立，时尚、个性的服饰随处可见，算得上是一个购物者的天堂。街道附近汇聚有意大利、法国、阿拉伯等地的餐厅，在这一条街上就能品尝到世界各地的美味。

银座夜景

第

7

天

-THE SEVENTH-

线路：东京成田—成都—温暖的家

参考航班：全日空 东京-成都

在酒店享用丰富早餐后，前往机场，乘机返回成都，结束愉快的日本本州七日深度游学之旅！

成田希尔顿酒店

游学向导

钟宇辰

源坤联合创始人兼品牌总监，多国留学、工作背景，WSET国际烈酒讲师。曾任职于德国著名信息系统公司SAP，目前致力于世界烈酒研究和中国白酒国际化推广。

如何报名

游学时间：2018年11月3日-11月9日

游学费用：15880元/人，含见学费用、来回机票、酒店、餐食等

早鸟价（9月15日前报名）：14880元/人（需提前缴纳定金）

两人行：每人额外优惠300元

四人及以上团队：每人额外优惠500元

咨询报名电话：钟宇辰 18981852679（微信同号）

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