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如何挑选螃蟹，因为不经常买螃蟹，突然买一次经常会被商贩骗了，买到的外表看起来不错，实际空空如也，很多人都经历过吧，其实挑螃蟹比较简单，1必须是活的，2蟹肚子下的盖颜色深表示年龄大，肉实诚，3看蟹两头尖尖的部位，满黄的白里透黄，空壳的是能看出来的
今天主要讲一下蒸螃蟹的小技巧，首先螃蟹买回来清洗一下
一定要买活蟹哦，死的是不卫生的，因为海鲜细菌滋生特别快
洗净的螃蟹，用剪刀从嘴部戳进去，戳死这样蒸熟不掉腿，是会保持螃蟹完整
然后剪掉螃蟹大腿上的皮筋，皮筋有胶皮味必须剪掉的哦
然后把螃蟹翻面朝上放入蒸笼里
上锅蒸12分钟就熟了，看一下蟹壳红了就可以
看这样蒸好的螃蟹外表完整，绝对不掉腿
新鲜肥美，开吃了
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