牡丹是一种多年生矮灌木，寿命可达上百年，在中国有近2000年的种植史，在中国传统文化中占有非常重要的历史地位。牡丹的传统价值主要体现在两方面：观赏和药用。观赏牡丹也叫国花牡丹，这种是真正用来观赏的花卉类牡 丹，颜色分为9种，花型10种，观赏旅游主要集中在洛阳，年产值10多亿元。 观赏牡丹
还有一种叫丹凤，虽然也是牡丹的一种，但这种牡丹以前用来取根用药，现在用来产籽榨油，所以也叫油用牡丹，这种牡丹花色只有白色和白粉色，且是单瓣花。株型上辨别，观赏牡丹是从根部就分枝，而油用牡丹是从株杆分枝，也有的是在油用牡丹幼苗时减掉主杆叫其分枝的，但它始终是从主杆部分枝的，所以大家在买牡丹时如果发现是独杆牡丹，98%是油用牡丹。药用牡丹是利用牡丹的根皮（传统中药丹皮），安徽亳州、山西运城、湖南邵阳等地每年丹皮产量6000多吨，亳州占据70%以上份额。山东菏泽古称曹州，从明代开始就是世界上最主要的牡丹种植、新品种繁育和苗木供应基地，目前有30多万亩。但是，由于牡丹价值开发的局限性，在历史上一直作为一种地区性特种经济存在，市场容量小，无法形成全国性的产业。同时，牡丹市场价格波动非常大，花农、药农收益与稳定，价跌伤农情况周期性出现。
直到2011年3月，国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油为新资源食品。牡丹籽油正式成为我国食用油大军中的一员，牡丹籽油的开发意义非同寻常，它将改变目前我国食用油的消费结构。
牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，与规则圆型，比黄豆稍大。目前，我国种植和推广的油用牡丹主要有“凤丹”和紫斑牡丹2大系列品种。油用牡丹是一种多年生小灌木,也是一种很好的生态树种。种植后,可以收益40年,堪称铁杆庄稼,与换茬就意味着节省了人力、物力和财力。
油用牡丹能迅速产业化推广，并可林下、荒山荒坡种植。五年生油用牡丹良田种植亩产量300-400公斤，林下、荒山荒坡贫瘠地种植亩产100-200公斤。经检测，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亚麻酸含量42%、亚油酸含量28%，并且还含有大量生物活性物质，食用安全，成为一种新型木本健康食用油。
油用牡丹
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