作为一名祖籍北京，出生在美国，现在又回到北京上学的美籍大学生，我一直把自己当作北京人。那么作为北京人，吃烤鸭的时候，你会选大鸭梨、全聚德、还是便宜坊？反正这三个都挤满游客。
这是大鸭梨的“金牌豪华版”。“现代化的”大蒸笼分几层，最上层是鸭皮。周围有卷饼，芹菜，葱等等。旁边还有一盘脆鸭皮。
这是标准简约版。：） 没有额外的脆鸭皮，卷饼里的内容也没豪华版多。
不管是豪华版还是简约版，顾客都可以要求带走鸭架子，或让店家把鸭架子做成鸭汤。我们请店家做了鸭架子汤，说实话，不好吃。：）里面放了白菜豆腐。豆腐很嫩，不过总体来说没有家里自己熬的鸭汤浓郁。
现在，大鸭梨全是北京本地人在吃，价格实惠的家常菜。而且，鸭皮就是沾白糖吃的，入口即化。
便宜坊老字号焖炉烤鸭比较酥香。老北京人比较喜欢。曾经有人问去北京吃烤鸭的事，给推荐便宜坊，结果人说：好不容易去北京一趟，价钱不用考虑。biàn yí 坊好么，不便宜。
此外，便宜坊是焖炉烤鸭，大鸭梨和全聚德是挂炉烤鸭。有的人只喜欢吃挂炉烤鸭，吃过便宜坊很会失望了。再就是，便宜坊都是连锁店，质量参差不齐，我家门口便宜坊挺难吃的，鸭子特肥。
有关全聚德有两个心得，一个是全聚德家的甜面酱独门绝技，跟所有其它家味道都不一样，所以有时候我会特意去全聚德多买几包甜面酱带走。第二个就是全聚德家除了鸭肉可食，各种鸭附件做的什么鸭掌鸭翅鸭汤，尝一尝鲜也还是可以的。其实有些匪夷所思，便宜坊那么出名，可名扬海外的却是全聚德。就像天津本地人说狗不理不行，可知道天津的人都知道狗不理。乱套了。
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