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老人平时一个人居住，生活基本能够自理，今天儿子上班前经过母亲家时发现了一样，儿子说：“我敲门有十分钟也没有人答应，隐约感觉到不对，最后直接踹开了房门，才发现她已经神志不清了！”
“她经常吃剩饭剩菜，会不会是这个原因？”患者的女儿一边抹着眼泪一边哭诉。没有想到的是家属一句无心的话却为诊断提供了最有价值的信息，因为患者的氧合血红蛋白64%，高铁血红蛋白高达38%。
结合患者的病情，亚硝酸盐中毒确凿无疑！奇怪的是患者并没有明显的亚硝酸盐中毒体征，但是予以亚甲蓝治疗后却逐渐恢复神智。
那么什么是亚硝酸中毒呢？
顾名思义，它指的是因误食亚硝酸盐而引起的中毒，也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒。临床上最常遇见的亚硝酸盐中毒患者主要是误将工业用盐当做食用盐者以及使用了剩饭剩菜者。
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