一只鱼半枝参，吃蛙赛百参！
我国自古就有喜吃鱼、蛙的传统，
我们在传承中华美食的基础上，老菜新做。
但始终不变的是对健康和美味的执着。
为了心中对餐饮的热爱，始终保持初心。
我叫周爽，鱼相汇怪味鱼创始人，从事餐饮行业已有30余年。
我一直坚信一句话：“人饥饿的时候都会对食物有一种特殊的需求，这时候吃到好吃的东西都会有一种满足感。”
火锅总是那个让人
三日不吃心痒痒的食物，
麻麻的感觉蔓延舌尖，
在热辣的味道里爽到冒汗，
任谁都会爱上这样放肆大吃的日常。
在“种地难见苗”的国家级贫困县长大，父母用微薄的工资把三个孩子养大。从小我就懂得，想改变现状，就必须在人生每一个关口都谨慎小心，也要在每一次转变，都拼劲全力。
草根出身的我吃过不少苦头，1995年的一次机缘巧合，让我和火锅打上了交道，而且没想到，这个交道一打就是近二十年。
入行之初的我，只能给火锅调料师打下手。但凭着对美食的热枕，一有空我就爱自己折腾，边研究火锅底料，边做总结，然后计划着下一次如何创新。
这也为我后来能成为“国家级火锅评委师”打下了坚实基础。
用无数通宵的奋斗，终于在火锅行业有了一席之地。
但这样的生活过于安稳，在我心里，总是有一股子不安分的劲儿，想跳出眼前的圈子，尝试人生更多的挑战，去开属于自己店，建立自己的品牌。
后来全国掀起创业大潮，我再也按捺不住，毅然决然带着为数不多的存款，投身进自己早就盼望着做的事业里。
我认为，有些热情，过了就没了，在有能力承担后果的年纪，拼一把，才不枉费所有的等待。
2018年8月我决定创立「鱼相汇」怪味鱼，以罗非鱼和蛙这两大宝贝作为主打菜品，而锅底则是我自己的独门秘方，研究了10年之久的秘制锅底，以“泼” “辣” “劲”三大特点著称，重口味锅底！
我对辣椒、海椒的定制生产都委派专人定点监控，温度、湿度都调整到最优质产品的适宜度，保证了源头的绝对品质。
锅底高汤采用鸡架猪骨熬汤，清亮新鲜，糖水泡贡椒去除苦涩亦能激发辣劲，保留绝妙的丝丝甜，随着大量的辣椒一起翻滚，在时间中酝酿出诱人的红。
当然品质才是所有餐厅的核心，鱼相汇锅底用精选优质辣椒，搭配几十种天然中草药，麻辣鲜香里还能尝到草药的独特清香，得其味又得其性，能解馋，又照顾了身体。
为了抢占最佳口感，食材全都来自优质的农产品供货商，每天新鲜直送，只供当天食用。
店内招牌的罗非鱼和蛙，到店的时候必须是活的，这也是我们好味道的保障。
将现杀的鱼、蛙放入秘制的重口味锅底，经过烹煮，每一块鱼、蛙都辣而不燥，肉质鲜而不腥，肥美爽口，麻辣味在舌尖绽放，辣味的劲道随后散发开来，让人酣畅淋漓，无法停止！怎一个爽字了得！
每一座城市
都有自己的韵味
或是历史的沉淀
或是现代的元素
酸与甜
苦与辣
在饮食文化中
体现着不同的滋味
我希望能将「鱼相汇」怪味鱼做成百年老店。
要知道，中国的企业生存一般只有2.99年，而餐饮行业更是竞争残酷，首当其冲的莫过于四川火锅。据中国饭店协会的数据显示，全国麻辣火锅有三万多家，其中年生存率仅为20%，可以想象火锅行业竞争的白热化。
而在成都，这座「麻辣之城」
我们希望能给重口味的好吃嘴，一个独家的享受，真正感受到“泼”“辣”“劲”的独特辣味体验！
我们相信，这应该是成都最重口味的美蛙和鱼火锅
8月2日，「鱼相汇怪味鱼」就将开业。
现在大众点评、美团扫码抢购38抵扣100限量代金劵，机会难得！快快抢购！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
