昨晚看舌尖上的中国，看到了蟹黄包，当时口水就下来了，大半夜看的胃里面咕噜咕噜直叫。可是这个季节，螃蟹都还没有蟹黄，但是可以吃灌汤包，喝着汤汁，也一样的香。正好趁着端午放假，在家有时间，自己做一次灌汤包。很长时间没有在家做过这么像样的早饭了。撸起袖子，就是干。
灌汤包秘制主料：五花肉500g，老抽15g，,生抽20g～25g，,蚝油15g，葱、姜、盐适量，鸡精少许，
十三香5g，鸡蛋1个，肉冻800g，芝麻油25g
独家做法：
1. 肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。
2. 肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀（皮冻如果自己会做，那就自己做，不过我还是愿意去买点，又用不多，而且还方便）
3. 拌好的馅。
4. 我买的灌汤包皮，如果买不到可以用饺子皮，把饺子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圆皮，或者自己和面擀也可以，面的软硬和包饺子的一样只是皮要擀的比饺子皮薄一些。在皮的中间放入一大勺馅。
6. 全部包好了，
7. 锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，中间留够空隙防粘，大火水烧开后再蒸8分钟就可以了。
8. 出锅了，直接吃吧，别着急小心汤汁烫嘴，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃更好吃。
小贴士： 薄薄的皮里面满满的汤汁，蘸上料汁怕你顾不上烫嘴一口一个大口吃。一定不要把自己烫伤了，蘸着香醋辣椒，美美的一顿早餐，丰盛又健康。你好有什么好的制作灌汤包的方法。可以一起来分享一下。
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