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广西人有田螺情节，尤其男人，一盘田螺能喝一箱啤酒。炒田螺的时候广西人喜欢用这种叶子替代紫苏，炒出来的效果比紫苏香。它叫蛤娄，有的地方也叫假蒟、假蒌、山蒌等，是一种广西人常用到的特殊食材香料，可以去腥。
蛤娄在南方农村地区非常常见，很多人都是去河里捡田螺后在路边顺手一摘，回家就是一盘不花钱的环保美味。蛤娄还可以拿来做成各种菜样，酿豆腐的馅儿，蛤娄饭等。
任何有腥味有特殊意味的食材，只要几片蛤娄叶一起炒，都能做出香溢满屋的美食。菜市场里，一把蛤娄只要两元钱，比紫苏还便宜。狗肉猫肉牛肉都可以用蛤娄炒，非常好吃。
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