中国菜系各式各样，味道各不相同，相信大家在对自己家乡菜系念念有道的时候，也想去了解吸血外地的美食菜系吧，下面就跟小编看一看我们八大菜系的美食分布吧！
一、四川菜系，简称川菜。
特色是以麻辣、鱼香和家常为主要特点。
代表的菜品有鱼香肉丝，麻婆豆腐，冒菜，火锅等等。
麻辣的代表那当然是冒菜和火锅，其中冒菜是最为普遍在成都流行的彩色，当然冒菜也有好坏，广福记冒菜汤料鲜美，底料卫生又鲜美，来到成都一定要去尝一下的美味，在中国甚至有了二百多家加盟店，是川菜美食中不可多得的美味之一。
二、山东菜系，简称鲁菜。
我们把视角地图上面移动，少东菜是以精细、刀法的细腻，同时也注重一个实惠，花色的多样性，善用葱姜。
主要的菜式有糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
三、广东菜系，简称粤菜。
特色是它以选料的广泛性来注重鲜、嫩、爽、滑、浓为主要的特点。它主要是由广东菜、潮州菜和东江菜为主的。
代表菜品的菜式有龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等等。
四、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
而福建菜的特色是制作的细巧、色调的美观和调味的清鲜。
代表的菜品有佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、雪花鸡、梅开二度等。（才知道佛跳墙是福建菜- -）
五、安徽菜系，简称徽菜。
特安徽菜的特色就很听起来就不错了，它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表的彩色有红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
六、湖南菜系，简称湘菜。
湖南菜是真的辣，他主要以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
其代表的菜式有麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
七、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
浙江菜也是同样，讲究刀工、制作精细、变化较多、但也富有着乡土气息。
代表的菜式有西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
八、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
江苏菜制会因材施艺，，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型，每个季节的菜式都会不一样。
代表的菜式有淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
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