苦瓜炒蛋，那绝对是一道美味，如果你还讨厌苦瓜的苦味，那你是还没有真正了解它，有句话说的好，吃进口里苦，咽进肚里甜，苦瓜就是这样的一道美味。
但是你知道苦瓜还能用来泡水喝吗？
常喝苦瓜泡的水，只需坚持一年以上，对身体的好处还真的不少，最重要的是，相对于那些名贵的养生药材，苦瓜实在太便宜了，但是便宜的苦瓜，浑身上下却是一身宝。
第一，常用苦瓜泡水，血糖会控制的更好，苦瓜能够降血糖，这已经得到了大众的公认，很多人认为苦瓜是苦的，不是甜的，所以能降低血糖，但这不够科学，苦瓜中富含蛋白质多肽，这种物质是苦瓜中降糖最为显著的成分，除此之外，苦瓜中还含有多种生物碱，如苦瓜苷和苦瓜皂苷，这两类物质也有一定降血糖作用。
第二，常用苦瓜泡水，血脂会控制的更好，一个人的精神气特别重要，而苦瓜泡水绝对有这样的功效，苦瓜富含膳食纤维，能吸附肠道内的脂肪和胆固醇，从而降低血脂，苦瓜中富含黄酮等物质，有抗氧化，清除氧自由基的作用，对于软化血管大有帮助。
第三，常用苦瓜泡水，具有清热解毒的作用，夏天到了，喉干舌燥，容易上火，苦瓜无疑是很好的选择，除了用苦瓜泡水，还可以直接凉拌，苦瓜能够促进身体内毒素的排泄，对于预防咽喉炎，口腔溃疡等很有帮助。
第四，常用苦瓜泡水，免疫功能会更好，苦瓜中富含苦瓜多糖，能提高免疫力，预防DNA突变，从而预防肿瘤的发生。
但是苦瓜虽好，食用却也有一定的科学。
一，一次不能吃的太多，苦瓜中富含草酸，会阻碍钙的吸收，所以如果一次吃特别多的苦瓜，不利于补钙，对于老年和儿童尤其注意。
二，脾胃虚弱的人群，最好不吃苦瓜，苦瓜性凉，脾胃虚弱的人，吃了后容易腹泻，呕吐。
三，孕妇不宜吃苦瓜，苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，容易引起流产。
四，使用胰岛素或口服降糖药物的人群，食用苦瓜的时候要注意监测血糖，以避免低血糖的发生。
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