今晚炒什么？这经典的家常菜，补血益气防感冒，给家人露两手！
酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量
做法：
1.老鸭去毛清除内脏洗净，宰成大块
2.再加姜片和料酒去腥，放置10分钟
3.将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻
4.再加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出
5.取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开
6.倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，大火烧开5分钟转入中火
7.半小时候转入小火满炖2小时即可出锅
肉末茄子
食材：紫皮茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量
做法：
1.将肉馅用料酒腌制十分钟备用
2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子
4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
5.锅内倒少量山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅
6.小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
7.再放入炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒
8.调入生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟
9.最后调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可
西蓝花油豆腐
做法：
1.西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
2.葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3.水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4.葱姜爆锅
5.放入油豆腐翻炒片刻
6.倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
孜然炒馒头
食材准备：馒头1、2个、鸡蛋、盐、孜然、葱末
步骤：
1、将馒头切成小块；
2、鸡蛋加盐打散，把馒头放在蛋液里，裹匀；
3、起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里炒，小火翻炒至变色，出锅前加入葱末炒匀即可。
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