体育赛事素来是众多餐饮人掘金的好时机，世界杯期间，谁会是当之无愧的“夜宵之星”？《深度财经》联合大调查数据联盟伙伴数字100，针对世界杯期间人们的夜宵消费做了一个小调查——世界杯最火夜宵排行榜↓
排在第一位的是烤串类烧烤，夜宵约起来，烤串儿不能少~有超过三成的人选择了烤串类，并列第二位的是花生毛豆爆米花等小吃和薯片辣条话梅等零食，而紧随其后的就是小龙虾。
这么多夜宵可选品类，那么大家在世界杯期间，对于夜宵的预算有多少呢？
综合来看，85后在世界杯期间，消费预算相对很高啊~不过话说回来，别看在夜宵消费排行榜中，小龙虾排名不是第一，它的火爆程度可不低~
来自美团的夜宵战报显示，开赛前15分钟内，美团外卖订单量较前日暴增40%，当晚9点到凌晨12点，共送出超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾。小龙虾外卖抢占了在家里看世界杯的消费市场。
另外，有些朋友可能听说了，在世界杯开赛前，我们国家的一火车十万斤小龙虾就已经出海到俄罗斯了，大批涌进当地观赛的各国球迷，也可以“吃小龙虾，喝啤酒，看足球赛”了。
10万小龙虾“出征”世界杯 中国看球标配满足海外球迷狂欢
5月31日，10万只“世界杯版”小龙虾，通过中欧班列发往莫斯科。俄罗斯世界杯期间，这些小龙虾也通过当地商家进入莫斯科线下渠道，成为球迷美食。
此次“征战”俄罗斯世界杯的中国小龙虾产自湖北荆州。作为国内主要的小龙虾产地之一，当地水质保证了小龙虾的肉质更鲜嫩——水塘PH值要控制在7，含氧量要控制在每升水5-10毫克，夏季水温要控制在30度以下。小龙虾出水后还将第一时间进行超声波清洗、液氮冷冻和封装的全套标准化加工流程。
为了保证这批小龙虾抵达俄罗斯后的品质，这10万只小龙虾将全程冷链，搭载小龙虾出海的集装箱配备全程电力控温系统，整个系统可以让厢内温度控制在零下25摄氏度到25摄氏度之间。
小龙虾出海，在国外制作方便吗？不用担心~这些小龙虾在国内已经加工成熟制品，当地消费者只要加热5分钟，就可以吃啦。并且，为适应国外人群口味，这批出海的中国小龙虾除了一部分麻辣口味之外，还烹制了蒜香、十三香等不同的口味。
在国内能吃到“世界杯版”小龙虾吗？当然，为世界杯“定制”的小龙虾也将于线下通过天猫、大润发以及其他渠道供给国内消费者，另外，阿里巴巴跨境B2C平台速卖通也将与农村淘宝合作，通过线上渠道将中国小龙虾供给俄罗斯消费者。
然而，俄罗斯此前并非中国小龙虾的主要进口国，通过此次世界杯期间出海的尝试，也将与俄罗斯消费市场建立联系，拓展稳定的出口渠道。
小龙虾专业你想学吗？不爱吃龙虾的学生不是好厨子
做小龙虾也是一个专业？还有专门的“龙虾学院”？没错！
被称为“中国小龙虾之乡”的湖北潜江就有这样一所特殊的学校——小龙虾烹饪职业技能培训学校。今年，第一批00后已经进入这所高校学做小龙虾了，等待他们的是月入过万的工作机会。
前来学习的同学来自五湖四海。他们“能天天吃到小龙虾”，这听起来就让人羡慕。但其实只有学员自己明白，做一个厨师的辛酸与不易。标准的00后张进，也是龙虾学校的学员之一，就表示，“颠锅、勺工、刀工，每一样基础功都需要练扎实，但是臂力不行的话没法继续。”
除了逗趣，惊讶于“小龙虾专业”，事实上，可别小看小龙虾市场。世界杯期间，小龙虾大热销，天猫、盒马、口碑、饿了么等平台卖出的小龙虾超过1亿只。而作为“小龙虾之城”的湖北潜江市，共有虾稻电商企业、网店500多家，网络销售额达到9亿多元。“小龙虾经济带”直接造福了10万从事小龙虾行业的潜江人，也催生了潜江龙虾产业的新形态。
两年后，龙虾学校的第一批学生将走出校园，步入枝繁叶茂的小龙虾生态，与需求膨胀的互联网一起，创造下一个百万奇迹。
每天吃小龙虾，年薪最高60万，“品虾师”了解一下？
每天学做小龙虾可以就业，每天吃小龙虾，年薪可以最高达到60万？！这样的工作听起来就美滋滋。世界杯带火了小龙虾，小龙虾又带火了品虾师。由于小龙虾电商的崛起，“品虾师”成为了一个新兴职业。
一位品虾师每天平均吃2斤虾，最多时每天吃5斤。
在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里，曲云潇这个25岁的山东妹子，作为一名品虾师，每天不停地剥虾、吃虾，记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度。
曲云潇两年前本科毕业，从英国学习归国，刚入职就年薪30万，每天又能吃到各种口味的小龙虾，在大多数人眼里她的“品虾师”职业堪称是一个完美的工作，但背后却有着外人难以想象的辛苦。对于曲云潇来说，每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了。工作之外，她再也不想吃虾了。
在工厂里，每天都有着几十吨的小龙虾经过多条流水线，变成速冻调味小龙虾成品，发往全国各地。先对小龙虾进行深度清洁，待人工分拣后，进入油炸流水线，经过长时间的浸汁，再由工人们一只只的摆盘后，进入-196℃的环境进行“秒冻锁鲜”。
这之后，作为品虾师的曲云潇首先要观察小龙虾是否冷冻得紧实。加热后，观察小龙虾身体是否完整，有无断钳。品尝前，还要闻一下小龙虾的气味，是否具有麻辣鲜香的味道。
品虾过程中，肉质的Q弹程度是最难量化的，曲云霄吃过成千上万只虾才准确拿捏其中标准。为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆，品虾师都需要用牛奶（去除麻辣感觉）和矿泉水（去除咸鲜味）漱口，以达到最大限度的精准。如果发现不达标，整个批次全部废弃。
看起来被羡慕“天天吃虾”的品虾师并不只是“品虾”就可以的，一名合格的品虾师要了解烹饪、品控、供应链等各个环节，所以实际上，目前这个职位在招人方面相对较难。
除了日渐火爆的小龙虾之外，还有什么品类是大家的夜宵偏爱？
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