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夏天闷热，餐桌上怎能少了凉菜。这3样凉菜，冰爽开胃，百吃不腻，还有益健康。
拍黄瓜
拍黄瓜是夏天最常见的凉菜了。做法简单又好吃，一家老少都喜欢。
1、将一根黄瓜用刀背拍裂，再用刀切成段
2、加一勺盐、一小勺糖，腌制10分钟
3、将腌制出的水倒掉，
4、再加入一勺陈醋、蒜泥、姜末、辣椒末、一勺香油
5、搅拌均匀后放入冰箱内冷藏15分钟
冰爽、脆嫩的拍黄瓜就可以入口了。
凉拌秋葵
秋葵外号是“植物伟哥”，对男性生殖健康特别有益。
1、秋葵洗净对半切开
2、取一锅水烧开加少许盐
3、秋葵焯水2分钟
4、过冰水后控干水分
5、加入蒜蓉、盐、油、辣椒、生抽、蚝油、白糖，拌匀
6、倒入热油提香。
凉拌秋葵脆嫩多汁，比肉还好吃，肯定能让男士喜欢吃。
炝拌豆芽
炝拌豆芽最是开胃爽口，每一口都是清凉的。
1、锅烧开水，倒入豆芽，焯软
2、过冰水，沥干水分
3、锅烧热油，加入姜蒜、干辣椒末，炒香
4、加入白糖、盐、陈醋，关火
5、热油淋豆芽后，搅拌均匀
炝拌豆芽可以用黄豆芽，也可以用绿豆芽，喜欢吃生一些的可以不焯水，这样口感更脆嫩。
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