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做法：1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。
2、苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。
3、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
小提示：想要苦瓜不那么苦，可以用盐水先泡一下或洗一洗。
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